Gratinado de berenjena y tomate (V)

[arrels]

Platos principales: hortalizas y verduras.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.

• 2 berenjenas grandes
• 60ml de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes picadas
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 250 ml de vino blanco
• 800 gr de tomate triturado
• 2 dientes de ajo majados
• 2 guindillas rojas picadas (opcional)
• 75 gr de pasas de corinto
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado

Elaboración:

Calentar el horno a 210ºC.
Cortar las berenjenas en rodajas salar y dejar reposar 20 min.
Sofreir las cebollas con el comino.
Verter el vino y dejar reducir.
Añadir los tomates, el ajo guindillas y pasas y dejar cocer
Secar berenjenas sobre papel absorbente, freir en aceite caliente y escurrir.
Colocar capas de berenjena y tomate en una fuente de horno espolvoreando cilantro entre ellas.
Terminar con capa de berenjena
Hornear 30 min y servir con pasta


Programa: Verde y natural
Cocinero: Juan Pozuelo


http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas

[Marisol]

Platos principales: hortalizas y verduras.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.

• 2 berenjenas grandes
• 60ml de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes picadas
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 250 ml de vino blanco
• 800 gr de tomate triturado
• 2 dientes de ajo majados
• 2 guindillas rojas picadas (opcional)
• 75 gr de pasas de corinto
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado

Elaboración:

Calentar el horno a 210ºC.
Cortar las berenjenas en rodajas salar y dejar reposar 20 min.
Sofreir las cebollas con el comino.
Verter el vino y dejar reducir.
Añadir los tomates, el ajo guindillas y pasas y dejar cocer
Secar berenjenas sobre papel absorbente, freir en aceite caliente y escurrir.
Colocar capas de berenjena y tomate en una fuente de horno espolvoreando cilantro entre ellas.
Terminar con capa de berenjena
Hornear 30 min y servir con pasta


Programa: Verde y natural
Cocinero: Juan Pozuelo


http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas

Hola arrels, tus platos son autenticas sugerencias para no aburrirse. Hace tres meses que soy vegetariana, por lo tanto intento hacer comidas amenas y devertidas, todas tus recetas me estan ayudando, gracias.

P.D Todavia me sigo perdiendo en este foro, espero ir aclarandome poco a poco.

[arrels]

Hola arrels, tus platos son autenticas sugerencias para no aburrirse. Hace tres meses que soy vegetariana, por lo tanto intento hacer comidas amenas y devertidas, todas tus recetas me estan ayudando, gracias.

P.D Todavia me sigo perdiendo en este foro, espero ir aclarandome poco a poco.

Gracias Marisol aunque las recetas no son mias , la mayoria las subo de otras webs o simplemente las saco de libros y revistas y las arreglo con pequeños cambios para que sean veganas
Si estas cocinando recetas del foro que no tengan foto , podrias subir las fotos ?? , a mí no da tiempo a probarlas todas para poder hacerlo y con foto la receta queda más chula

[Marisol]

Hola arrels, me encantaria subir las fotos, pero es que soy un poco torpe con esta tecnologia, de momento para volver a encontrar los mensajes que te dejo me vuelvo loca jajaja.
Pero lo ire intentando todo poco a poco.
Besitos.