Plato principales: verduras y hortalizas
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
- 6 calabacines frescos y firmes
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 6 hojas de albahaca
- 10 hojas de menta
- 4 ramitas de menta para guarnición
- 20 cc de aceite puro de oliva
- Sal
Elaboración:
- Lavar y enjuagar los calabacines y rallarlos en una ensaladera con las hojas de menta desmenuzadas.
- Majar en un mortero los dientes de ajo y las hojas de albahaca diluidas con el aceite Añadir 2 pellizcos de sal y el zumo de limón.
- Mezclar con los calabacines y dejar en reposo en el frigorífico durante 1 hora antes de servir.
- Adornar con unas ramitas de menta.
Programa: Verde y natural
Cocinero: Juan Pozuelo
http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas
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