Es genial toda la informacion que nos has dado, dicen que las algas es la comida del futuro, aportan muchas vitaminas y minerales , etc como ya nos has comentado.
Me gustaria hablar de la cochayuyo, que por primera vez la descubri cuando estuve en Chile, precisamente en las costas Coquimbo, al principio cuando las vi en el mercado central pense que seria algun tipo de tripa o vete tu a saber, cualquier cosa menos una alga jaja, la enrrollan de tal manera y el color.. en fin, me quede sorprendida cuando luego fuimos a comer y nos pusieron para picar como una ensaladita muy rica que ahora os pasare la receta, ahi fue cuando descubrimos que esa cosa rara que vendian en el mercado era esta increible alga que por cierto, mas tarde la vimos fuera del agua a las orillas del mar tenian como 2-3 metros de largo.
Creo que pueden llegar hasta los 10 o 15 metros.
La textura es maravillosa, la tienes que cocer pero tambien la puedes comer cruda. Es un poco dura pero con forme la masticas se va ablandado poco a poco y nose tiene ese sabor especial y salado y un poco crujiente muy rico..nose a mi me gusto. De hecho alli en chile algunas las mamas con hijos que estan dentando pueden comprar tiras de las algas enrolladas mas finitas y pequeñas para ellos, o simplemente un trozo ancho y directamente, no tienen que ponerla en agua ni nada.
Bueno aqui os pongo la receta:
(esto es un poco a ojo, siempre se le puede añadir mas verduras o mas alga)
- 2/3 tiras de cochayuyo (aprox 25cm)
( si viene en bolsa cortada, puedes usar como taza, taza y media)
- 1 cebolla morada(roja)
- Cilantro
- Lima/ limon
- Pimiento verde y/o rojo.
- Vinagre.
- Sal
Preparacion:
Poner la alga en agua toda la noche con un poquito de vinagre o limon ( al gusto)
Al dia siguiente lo lavais y lo pones en agua a cocer por unos 30-45 min (ya a gusto de cada uno si la quereis mas tiernecita, o mas dura)
Picais a cuadraditos la cebolla morada, y los pimientos ( yo personalmente me gustan con ambos por tener mas color y por sabor)
Picais el cilantro y lo mezclais todo (una vez el cochayuyo frio lo añadis)
Y tan solo queda aliñar con aceite, lima y sal al gusto.
Es super sencillo y esta tremendamente rico
Espero que si teneis la oportunidad de probarla os guste.
Wow! La verdad que la información que compartiste es Espectacular, no sabia un monton de cosas sobre las algas y sinceramente me encantó aprender sobre el tema. Definitivamente las voy a incorporar a mi dieta.
Gracias!!
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