ALGAS: Información y recetas

[Snickers]

es un alga q no es cara, además

Pero yo no me fiaría de esa idea de q las algas tienen B12 activa, lo calculo quizás en la chlorell, en las otras hay creo recordar q está en B12


¿Has leído lo q pone la UVE en su sección de la B12?

[Micorriza]

Este enlace de la UVE puede aclarar dudas: http://www.unionvegetariana.org/ncon73.html

[michampinion]

Gracias, no pone nada claro, parece que aun no han mirado eso a fondo. Parece que los suplementos de B12 es lo mas confiable.
Muchas gracias, un saludo

[claris]

Muy buena info!! Soy nueva en el foro , he visto muy buenas recetas hasta ahora . Las pondre en practica esta semana, y les cuento que tal me han salido. Seguramente me deleitare con mas de un rico plato..

[Mijú]

Probad las algas que más os gusten en tempura están estupendas. http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/.

[skan]

Buenas

No he visto ningún post sobre algas en el foro.
Si lo googleo me sale en todas partes lo mismo, las algas son buenas.... y los principales tipos son wakame, hiziki, arame, dulse.... pero no he encontrado ninguna web que hablen más a fondo del tema recomendando unas u otras según el uso que se les vaya a dar. Simplemente se copian unas de otras.

Empecé añadiendoselas a los caldos/guisos de pescado o marisco para darles más sabor a mar, pero no me comía el alga en sí, pero hace poco probé una ensalada con algas crujientes que estaba muy buena.
Me gustaría que me dijeseis vuestra opinión sobre distintos tipos de algas y como prepararlas.

Por ejemplo las nori se usan sobre todo para sushi por ser laminas y por su textura.
Las kombu hay que cocerlas mucho y se usan para dar sabor al caldo.
Las agar agar para hacer gelatina blanca.
¿Pero cuál usariais para hacer ensalada crujiente y como la preparariais?
¿Alguna otra no tan difundida?
¿Cómo calsificariais sus sabores?

saludos

[Aileen]

skan a ver si esto te sirve de algo: http://www.biomanantial.com/tipos-de...bles-a-50.html

personalmente sólo he probado el agar-agar

[skan]

Hola
Si habia encontrado cosas parecidas como
http://www.enciclopediadegastronomia...-de-algas.html

pero quisiera un poco más de información
tampoco he visto libros interesantes en la librería

[Sakic]

Es verdad, no hay nada sobre algas en este foro! Pero me he encotrado todo esto solo del ultimo año en otro foro que es super parecido al nuestro (y sin contar recetas):

http://www.forovegetariano.org/foro/...ighlight=algas
http://www.forovegetariano.org/foro/...ighlight=algas
http://www.forovegetariano.org/foro/...ighlight=algas
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Y porque me he aburrio ya....

[margaly]

Es verdad, no hay nada sobre algas en este foro! Pero me he encotrado todo esto solo del ultimo año en otro foro que es super parecido al nuestro (y sin contar recetas):....