Otras algas comestibles:
Espagueti de mar
Es un alga de consistencia firme y textura carnosa, sus formas finas y alargadas dan el nombre a esta alga cuyo sabor recuerda al de la sepia o calamar. Es una de las algas más valoradas en Europa por su riqueza nutritiva, y paladar suave. Destaca especialmente por su alto contenido en hierro (nueve veces más que en las lentejas), vitamina C, fósforo. Es rica en potasio (después del alga Dulse), por lo que actúa como buen diurético y depurador. Estos componentes la hacen ideal para prevenir resfriados, anemias ferropénicas, osteoporosis, trastornos del sistema linfático y circulatorio, retención de líquidos, para rebajar el colesterol, normalizar la presión, ayudar en dietas depurativas y de adelgazamiento, caída del cabello, uñas quebradizas, cansancio, menstruaciones abundantes, falta de concentración y memoria.
Cochayuyo
Su nombre procede del quechua y significa "Hierba acuática". Es originaria de Chile y otras zonas subantárticas y durante siglos el Cochayuyo ha formado parte de la alimentación de muchas comunidades indígenas sudamericanas.
Es rica en minerales, oligoelementos (calcio, magnesio, fósforo, hierro, silicio, yodo, manganeso, zinc...) y vitaminas (B9,B12,E, betacaroteno...), contiene todos los aminoácidos esenciales y destaca su contenido en L-cisteina y ácido algínico, lo que le confiere importantes propiedades desintoxicantes. Su fibra respeta la flora microbiana, no agrede, suaviza y desinflama la mucosa intestinal y por eso se recomienda tanto en casos de estreñimiento como de diarreas crónicas.
Se recomienda para prevenir el bocio, en dietas depurativas, en personas que están sometidas o han pasado por tratamientos de quimioterapia, radiaciones..., en personas con colesterol, obesidad, trastornos hepáticos, problemas gastrointestinales (acidez, colitis...), infecciones, reumatismos, osteoporosis, fatiga, caída del cabello, uñas frágiles, problemas de piel. Es recomendable en todas las edades.
Musgo de Irlanda
También es conocida por Carragaheen o Carragen, nombre que hace referencia a la región de Carraghen, al Sur de Irlanda, donde es muy abundante y se utiliza desde hace cientos de años. Pertenece a la familia de las algas rojas e igual que la Dulse debe lavarse cuidadosamente antes de cocerla para extraer cualquier trozo de concha que pudiera haber. Tiene cualidades gelifícantes como la agar-agar aunque a diferencia de ésta, necesita un largo tiempo de cocción para formar gelatina. Tiene un alto contenido en proteína (20 %) y es rica en vitamina A, ácidos grasos insaturados, fibra y minerales entre los que destacan el calcio y el yodo. Son conocidas sus propiedades curativas tanto en casos de diarrea como de estreñimiento. Protege las mucosas, lubrifica y regula el tránsito intestinal y tiene el poder de absorber elementos tóxicos del organismo. Tradicionalmente su gelatina ha sido utilizada en la elaboración de jaleas o jarabes contra la gripe, catarros e infecciones crónicas del pecho como la bronquitis, ya que actúa como expectorante y tónico respiratorio. También se ha utilizado en trastornos urinarios. Su cualidad espesante puede variar según su origen y momento de la recolección. Las cantidades que se encuentran en las recetas siempre serán orientativas.
Chlorella
El alga Chlorella, es un alga invisible al ojo humano debido a su minusculo tamaño. El alga Chlorella habita desde hace más de 500 millones de años en la tierra y en verano mas que nunca puede ser una gran aliada.El alga Chlorella.
Es muy rica en vitamina B12, ácido fólico y hierro.
Es el organismo conocido con mayor concentración de clorofila.
Complemento nutricional con un elevado porcentaje de proteínas (61%), la mitad de sus aminoácidos son esenciales.
El 82% de sus ácidos grasos son insaturados que son los correctos para la salud.
http://www.amatusalud.es/articulo/algas-marinas
http://www.enbuenasmanos.com/articul...b.asp?sub=0521