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  1. #1
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    Pasteles de mijo [varias recetas] (V)


    Pastel de mijo con verduras (V)

    Platos principales: otros cereales.

    Vegetarianos-Veganos.

    Ingredientes: para 4 personas.

    • 1 medida de mijo
    • 3 medidas de agua
    • 1 medida de leche de soja
    • 1 bol grande de coliflor en trocitos
    • 1 cebolla
    • 1/4 kg. de calabaza
    • maiz
    • guisantes
    • aceitunas
    • pimiento rojo
    • nuez moscada
    • sésamo

    Mayonesa de soja:

    • ½ vaso de leche de soja
    • Zumo de medio limón
    • Sal
    • Aceite de oliva



    Elaboración:

    Saltear la cebolla en un poco de aceite
    Añadir el mijo lavado y rehogar
    Sazonar con un poco de nuez moscada.
    Añadir la coliflor, el agua y la sal
    Cocer a fuego lento y tapado.
    Cuando haya absorbido todo el agua, añadir la leche de soja.
    Corregir de sal si fuera necesario y dejar cocer un poco más hasta que vuelva a absorber la leche.

    Aparte, cocer la calabaza al vapor.
    Triturar con el tenedor.
    En un molde, poner una capa de mijo, otra de verdura y cubrir con otra de mijo.
    Extender un poco de mayonesa de soja por encima.
    Decorar con maiz, guisantes, aceitunas, pimiento rojo y unas semillas de sésamo



    Programa: Naturalmente Light
    Cocinero: Marisa Fernández


    http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas
    Última edición por arrels; 06-may-2008 a las 08:23
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  2. #2
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    otro pastel de mijo, este de Arguiñano

    Pastel de mijo (V)

    Platos principales: otros cereales.

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: Para 4 personas

    • 6 puerros
    • 3 zanahorias
    • 1 taza de mijo
    • 2 cebolletas
    • 4 remolachas
    • 1 diente de ajo
    • 24 espárragos silvestres
    • harina de maíz refinada
    • agua
    • aceite virgen extra
    • sal


    Elaboración:

    Limpia los puerros y pela las zanahorias.
    Córtalos por la mitad a lo largo y después en medias lunas.
    Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite y un poco de sal. Cuando vaya dorándose, agrega el mijo. Rehoga brevemente y vierte el agua (triple que de mijo). Cocina durante 30 minutos.
    Para la salsa, pica las cebolletas y el diente de ajo y pon a rehogar en una cazuela con aceite. Pela, ralla las remolachas e incorpóralas. Cubre con agua y deja cocer durante 30 minutos.
    Esparce la mezcla de mijo, puerros y zanahorias en un molde de cristal. Deja templar.
    Cuando la salsa de remolacha esté a punto, pásala por el pasa purés. Si queda muy ligera, lígala al fuego con un poco de harina de maíz refinada diluída en agua.
    En una sartén con un poco de aceite, saltea los espárragos.
    Sirve la salsa de remolacha en el fondo de la fuente. Coloca encima porciones de pastel y los espárragos por encima.



    http://www.karlosnet.com/General/receta.php?c=1320
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  3. #3
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    Otro pastel de mijo

    Pastel de mijo con calabacines y algas (V)

    Platos principales : otros cereales

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    Ingredientes:

    • 1 taza de mijo (x 3 de agua)
    • 3 calabacines
    • 2 cebollas
    • 1 puñado de alga arame
    • ½ c.c. de comino molido
    • Aceite de oliva
    • Sal


    Elaboración:

    Pica muy fina la cebolla y el calabacín y disponlos en una cacerola con un poco de aceite de oliva y el comino molido.

    Al cabo de unos 10 minutos, agrega las algas, remojadas previamente en muy poquita agua, la sal y déjalo otros 5 minutos más, ahora con la cacerola tapada.

    Mientras, puedes ir cociendo el mijo con un poco de sal y 3 medidas de agua, a fuego lento y en una cacerola tapada durante 15 minutos, aproximadamente.

    Al final, mezcla el mijo con las verduras y viértelo en un molde.




    http://www.marisafernandez.com/secci....php?receta=40
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  4. #4
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    Mmmmm, qué pinta, ¿lo has probado ya?
    Supongo que tiene que estar unas horas en el frigo para que se endurezca. ¿Se deslmolda fácil?
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  5. #5
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    Cita Iniciado por Mowgli
    Mmmmm, qué pinta, ¿lo has probado ya?
    Supongo que tiene que estar unas horas en el frigo para que se endurezca. ¿Se deslmolda fácil?
    Ni idea Mowgli la mayoría de las que subo de otras webs con foto no las pruebo ,no me da tiempo y prefiero ir probando las que no tienen foto para agregarla

    Pero ya sabes , si te animas y la pruebas ...
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  6. #6
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    Pues sí oye, a lo mejor me animo con la primera, la que lleva coliflor!
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  7. #7
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    Cita Iniciado por Mowgli
    Pues sí oye, a lo mejor me animo con la primera, la que lleva coliflor!
    Pues sube la foto que de esa no tenemos
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  8. #8
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    subo otra

    Pastel de Mijo (V)

    Platos principales: otros cereales

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes :

    • 1 vaso de mijo lavado
    • 2 zanahorias
    • 3 setas sitake ( o champiñones)
    • 1 cebolla
    • brocoli
    • ajos tiernos
    • sal


    salsa :

    • 2 cucharadas de pasta de sésamo / tahim
    • pasta umeboshi una cucharadita de moka
    • salsa de soja 1 cuchara de postre
    • limón ( una gotas)
    • aceite de oliva un chorrito
    • agua


    Elaboración :

    Cortar todas las verduras a cubitos pequeños. En la olla pondremos un poco de aceite y comenzaremos a saltear la verdura empezando por la cebolla y la zanahoria, cuando la cebolla esté transparente añadir el resto de la verdura cortada, añadir un poco de sal, seguir salteando unos 5 a 10 minutos más.

    Añadir el mijo junto a las verduras, remover y agregar 3 vasos de agua, tapar y bajar el fuego, dejar cocer unos 20 minutos hasta que quede sin caldo.

    Dejamos reposar y enfriar. Lo pasamos a un molde de plumcake y lo prensamos bien para que tome la forma. Lo reservamos hasta la hora de servir.



    Hacemos la salsa :

    Disolvemos la pasta de sésamo en un poco de agua, añadimos la cucharadita de moka de pasta de umeboshi, aceite de oliva y zumo de limón, ha e quedar como una salsa ligera, condimentamos con salsa de soja ( ¡¡¡ probarlo ...cuidado !!!! ya que la pasta de umeboshi es salada al igual que la salsa de soja).

    Presentación desmoldamos el pastel y lo colocamos en una fuente, podemos cubrirlo con un poco de salsa. Acompañar con la salsa.


    http://www.terraverdaelx.com/conteni...-taller-120305
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  9. #9
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    otro más

    TARTA DE MIJO CON VERDURAS (V)

    (Nuestros hijos, nuestro mundo)

    Platos principales: otros cereales

    Vegetarianos-Veganos
    (2-3 personas)


    Ingredientes:

    • ½ taza de mijo
    • 1 y ½ tazas de agua
    • 4 cebollas a medias lunas
    • 1 pimiento rojo (escalibado, pelado y a trozos)
    • 1 zanahoria a cerillas
    • 1 calabacín a rodajas muy finas
    • orégano
    • 2-3 c.s. de aceitunas negras
    • salsa de soja
    • sal y aceite de oliva.


    Elaboración:

    Lavar el mijo y colocarlo en una cazuela con una taza y media de agua, y una pizca de sal marina. Tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego al mínimo y cocer de 20 a 25 minutos, con difusor. Sin dejar enfriar, pasarlo a una fuente para el horno y aplanarlo bien para formar la base de la tarta.
    Saltear las cebollas con aceite y una pizca de sal, durante 7-10 minutos. Añadir el pimiento, la zanahoria, orégano y una pizca de sal y saltear durante 5 minutos. Aliñar con unas gotas de salsa de soja y dar unas vueltas más.
    Verter el salteado sobre la base de mijo y esparcirlo bien. Decorar la tarta alternando las rodajas de calabacín con las aceitunas y dejando partes del salteado sin cubrir.
    Pincelar el calabacín y gratinar durante 5-10 minutos o hasta que el calabacín se vuelva dorado.


    http://www.montsebradford.es/index2.html
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  10. #10
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    he probado el tercero (el cuadrado en la foto) y le puse un poco de mayonesa de tofu i cuadraditos de zanahoria por encima para que quedara más mono. esta muy bueno!
    Sin duda a esto debe referirse el dicho de “Morder la mano que nos da de comer”. De hecho, la hemos pisoteado y escupido. Ahora nos enfrentamos con las consecuencias inevitables.
    Earthlings

 

 
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