Platos principales: arroces.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
- 300 g de arroz Calasparra
- 5 g de azafrán tostado
- 50 g de judías verdes
- 2 pimientos verdes
- Pulpa de 2 ñoras
- 50 g de coliflor
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 4 alcachofas
Elaboración:
- Añadir aceite y azafrán a la paella (recipiente).
- Agregar pimiento y ajo bien picados. Remover y sazonar.
- Agregar la pulpa de las ñoras. Remover.
- Introducir el tomate la alcachofa, las judías y la coliflor, todo bien troceado, junto a un buen chorro de caldo.
- Añadir el arroz, remover y dejar cocer 18 minutos.
- Una vez transcurrido ese tiempo, dejar reposar la paella alrededor de 10 minutos, tapándola.
- Servir.
Programa: Menú
Cocinero: Iñaki Oyarbide
http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas
Edito y añado enlaces con otras recetas de "paellas" del foro:
Paella de la huerta (V)
Paella de vegetales y quinoa (V)
Paella de quinoa con habas (V)
Paella marinera vegetariana (V)
Paella de quinoa (V)
Paella con wakame y seitán (V)
Paella valenciana (V)