Arroz en paella verde (V)

[arrels]

Platos principales: arroces.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.

• 300 g de arroz Calasparra
• 5 g de azafrán tostado
• 50 g de judías verdes
• 2 pimientos verdes
• Pulpa de 2 ñoras
• 50 g de coliflor
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 4 alcachofas

Elaboración:


- Añadir aceite y azafrán a la paella (recipiente).

- Agregar pimiento y ajo bien picados. Remover y sazonar.

- Agregar la pulpa de las ñoras. Remover.

- Introducir el tomate la alcachofa, las judías y la coliflor, todo bien troceado, junto a un buen chorro de caldo.

- Añadir el arroz, remover y dejar cocer 18 minutos.

- Una vez transcurrido ese tiempo, dejar reposar la paella alrededor de 10 minutos, tapándola.

- Servir.



Programa: Menú
Cocinero: Iñaki Oyarbide


http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas

Edito y añado enlaces con otras recetas de "paellas" del foro:

Paella de la huerta (V)

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