Aperitivos , entrantes.
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4 personas
- 6 alcachofas
- 2 pimientos verdes
- 2 pimentos rojos
- 2 tomates escaldados
- Aceitunas negras
- 1 diente de ajo
- perejil
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
- Limpiar las alcachofas retirándoles el tallo y vaciando su interior para rellenar.
- Poner a cocer en agua hirviendo con sal y una vez cocidas escurrir y reservar.
- Picar los pimientos limpios los tomates sin piel y el ajo.
- Pochar con un poco de aceite y añadir unas aceitunas picadas, aromatizar con estragón fresco picado, sazonar y reservar.
- Hacer una vinagreta con aceite de oliva vinagre de jerez y sal.
Rellenar las alcachofas con la farsa anterior una vez que esté fría y aliñar con la vinagreta
Programa: De plato en plato
Cocinero: Julio Garmendia
http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
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Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org