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    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    julio-2007
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    Sandwich de berenjenas y tofu (V)


    Bocadillos, sandwiches , pitas.

    Vegetarianos-Veganos.

    Ingredientes: para 4 personas.

    • 2 berenjenas de buen tamaño
    • 2 pimientos rojos para asar
    • 1 tomate
    • Albahaca
    • 1 paquete de tofu (250 g)
    • 1 diente de ajo
    • Sal



    Elaboración:

    - Se deja macerar el tofu con el ajo picado, unas hojas de albahaca picadas, sal pimienta y aceite de oliva Después de una hora, se pasa ligeramente por la plancha y se reserva.
    - Cortar las berenjenas en lonchas de 1 cm, se pincelan con aceite y se introducen en el horno durante 20 minutos.
    - Asar el pimiento pelarlo y cortarlo en lonchas.
    - A continuación, se monta el sándwich: una capa de berenjena capa de pimiento capa de tofu, ajo y albahaca, unas gotas de aceite poner una capa más de berenjena por encima y meter al horno a gratinar

    Programa: Cocina Sana
    Cocinero: Marta Aranzadi


    http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas



    Edito y añado enlace con recopilatorio de recetas de sandwiches del foro :

    Sandwiches veganos [varias recetas ] (V)
    Última edición por arrels; 11-jun-2008 a las 15:24
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

 

 

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