Sandwich de seitán, aguacate y naranja

[MeiGa]

Apto para vegetarianos
Categoria: Bocadillos, sandwiches...

Ingredientes para 2 sandwiches

• 1 naranja grande
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de cuajada o nata
• 1 pellizco de paprika
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 250 gr de seitán en lonchas
• 4 hojas de lechuga
• 1 aguacate pequeño
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 barra de pan integral

Preparación:

1. Lavar la naranja en agua muy caliente. Rallar 1 cucharada sopera de su piel y mezclarla con la mayonesa, la mostaza, la leche cuajada o nata y la paprika. Añadir sal y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
2. Cortar la naranja por la mitad y extraer el zumo de una de las mitades. Pelar la otra mitad y cortar los gajos en 4 partes.
3. Calentar el aceite en una sartén y dorar las lonchas de seitán. Verter el zumo de naranja y dejar hervir 1 minuto.
4. Cortar la pulpa del aguacate en rodajas. Rociarlo con el zumo de limón y salar.
5. Partir el pan por la mitad y abrirlo a lo largo. Untar las dos mitades con la mezcla guardada en el frigorífico. Cubrir con lechuga, el seitán y el aguacate. Distribuir por encima la crema sobrante y los gajos de naranja.


Como he visto en otro hilo que pedíais recetas de sandwiches os he puesto una ayer y otra hoy. Son más complicados de preparar un bocadillo normal, con todo frío y de manera rápida, pero están bien para algunas ocasiones y son bastante completitos.
Si queréis os iré poniendo alguna más.

Un saludo a tod@s y deseo que os gusten.
MeiGa

[Vegueta]

Pues, probaré esta receta, me gustan mucho los sanduches... se me hace agua la boca.