Cocina de Afganistán

Platos principales: verduras y hortalizas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 1 ½ kilo patatas rojas
  • 500 gr. de guisantes secos amarillos
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 200 ml aceite vegetal
  • 750 gr tomate fresco en rodajas
  • 5 guindillas, en trocitos
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas grandes de cilantro seco molido
  • 2 cucharadas grandes de curry
  • 3 cucharadas grandes de sal
  • 1 manojo de cilantro fresco


Elaboracion:

Limpiar y dejar en remojo los guisantes secos una media hora antes de cocinarlas.
En una cacerola calentar el aceite y dorar las cebollas.
Añadir los tomates, el ajo y el pimenton y cocinar unos 3-5 minutos a fuego mediano.
Añadir las patatas en trozos grandes, esparcir el cilantro seco, el curry y la sal.
Añadir los guisantes secos colados y seguir cocinando la mezcla, dandole vueltas frecuentemente durante 45 minutos.
Justo antes de servir, añadir el cilantro fresco picado.


http://www.recetasycomidas.com/pais/...ma-de-patatas/