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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
    Fecha de ingreso
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    810

    Ensalada de naranjas y aceitunas (V)


    Ensalada de naranjas y aceitunas (V)
    (Saláta me portokália kai eliés)

    Cocina de Grecia
    Receta de "Cocina país por país", Diario El País, 2005

    Categoría: Ensaladas

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: 6 personas
    • 6 naranjas de cáscara gruesa
    • 24 aceitunas negras griegas
    • 1 cebolla roja grande
    • 1 1/2 cucharada sopera de zumo de limón
    • 1 cucharada sopera de hierbabuena, albahaca y eneldo
    • 1 cucharadita de pimienta negra
    • una pizca de azúcar
    • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
    • sal


    Elaboración:
    Pelar las naranjas, eliminar la telilla blanca que las rodea y cortar en rodajas de 1/2 centímetro de altura. Quitar la membrana blanca del centro y eliminar las semillas. Reservar el zumo que se haya desprendido al cortarlas.

    Mezclar el aceite con el zumo de limón, la pimienta negra recién molida, sal a gusto y una pizca de azúcar. Batir con un tenedor, añadir 1 cucharada sopera en la qu se han mezclado hierbabuena, albahaca y eneldo (frescas, muy picadas), batir de nuevo y reservar.

    Disponer las rodajas de naranja sobre una fuente. Esparcir sobre ella cebolla (limpia y cortada en aros muy finos) y las aceitunas (dehuesadas). Incorporar el jugo que hayan perdido las naranjas y rociar con el aliño.

    Comentario:
    Lo más recomendable es servir esta ensalada ligeramente fría, lo que se consigue dejándola una hora en la nevera. El sabor de la cebolla será más suave si, después de cortarla, la ponemos una hora en agua fría. Además, quedará más crujiente.

  2. #2
    Vivir no es sólo respirar Avatar de Gharam
    Fecha de ingreso
    febrero-2007
    Ubicación
    España
    Mensajes
    1.058

    Curiosa mezcla, y el nombrecito........ como para pedirla en griego!!
    "Uno no se conoce a sí mismo hasta que atrapa el reflejo de otros ojos que no sean humanos".
    http://www.ashaprotectora.es

 

 

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