Sustituir El Huevo

[gloria]

Hola, soy madre desesperada de una niña de recien cumplidos 3 años y alergica al huevo.
Me da mucha pena, por que hay cosas que comen sus amigitos delante de ella y ella no puede. Yo no se como sustituir el huevo en recetas como tartas o bizcochos, tortillas, rebozados, etc....

¿me podeis ayudar por favor?????

Os lo agradeceria. Muchos besos.

[Eva]

Hola.en este mismo foro hay muchas recetas que se sustituye el huevo por la harina de garbanzos, para los rebozados mi formula es:
dos cucharadas de harina de trigo
una y media de harina de arroz
media cucharadita de levadura en polvo
un pellizco de carcuma ( para darle color)
un chorrito de agua asta formar una pasta clara para poder rebozar.
Los aritos de cebolla, el calabazin o la berenjena. Te paso recetas.

[Lunae]

Hola!
Quizá sea repetirme un poco, pero en el apartado de recetas tienes un montón en las que hemos sustituido el huevo y en el buscador seguro que encuentras algún enlace sobre como sustituirlo, se habló del tema ya.
Para rebozados tienes lo que te ha dicho Eva ( aunuqe nunca lo he probado )y también una harina kpara rebozar que se yolanda y a mi me gusta mucho.

En bizchochos y demás por harina de garbanzos y agua, cogiendo como medida que cada huevo más o menos pesa 60gr.

un beso

[Tito Chinchan]

Buenas,

la harina Yolanda va de maravilla para repostería y rebozados. Nosotros la usamos bastante.

Besitos.

[spes sub noctem]

hola! soy nueva en este foro soy vegana desde hace poco y me gustaría sber si los "huevos ecológicos" son tan ecológicos como dicen, es decir si respetan los derechos de los animales y del Medio Ambiente. Opino que si hay alguna empresa que trate a los animales decentemente y no los exprima, habrá que apoyarla Pero lo que no sé es si toda la publicidad que dan es puro engaño pa vender y en realidad son unos maltratadores como todos lo demas. ¿Alguien lo sabe?

muchas gracias

[borojov]

Ganadería ecológica es un contrasentido. Los alimentos procedentes de la ganadería ("ecológica" o no) suponen un impacto medioambiental mayor que los alimentos vegetales.

Si tomar huevos no es necesario, ¿por qué apoyar las granjas de "huevos ecológicos"? Mucho mejor es defender una dieta vegana, para los animales y para el medio ambiente.

[serbio]

Vaya..., paseando por inet he leido tu post. Ganadería y ecológica no me parece tan contrasentido como a tí. Vamos a ver: si me dices que vegetariano o ganadero eco, pues lo primero, claro , si me dices que ganadero o ganadero eco, pues lo segundo.
Creo que la ganadería eco es el primer paso hacia la sostenibilidad del sistema agroecologico, ser vegetariano y no consumir eco es peor que no serlo y optar por los productos eco: el mero hecho de ser vegetariano (o vegano en este caso) no implica un camino hacia una agroecología sostenible, puedes hartarte de comer lechuga sin darte cuenta de que ha surgido de un cultivo hidropónico (sin tierrra) en el que las plantas han estado "enchufadas" a los nutrientes sintéticos necesarios para su desarrollo.
No estoy completamente seguro de que tu afirmación "Los alimentos procedentes de la ganadería ("ecológica" o no) suponen un impacto medioambiental mayor que los alimentos vegetales" sea tautológica... Salvo que los alimentos vegetales sean cultivados de manera eco o bio o como quiera que se llame.
Saluditos

[cristineta]

Respecto a los huevos ecologicos te comento:

Yo tengo en proyecto junto a mi marido montar una granja sostenible ecológica donde animales solo habrá gallinas. Te aseguro que en este tipo de granjas las gallinas campan a sus anchas y los gallineros son amplios y comodos. La alimentacion toda es natural y eco, no se les altera su ciclo natural de crecimiento ni puesta ( nada de mas horas de luz ni nada de eso).
Nosotros contamos con 45.000 m2 y la mayor parte del terreno será para los parques de las gallinas y eso que no tendremos muchas. Estaran entre el monte natural y plantaciones de frutales. ( espero que las rapaces no se pongan las botas con ellas..!!! )

Ya sé que a los vegetarianos mas severos me diran mil razones en contra, pero yo realmente a mis gallinas de maltrato ninguno, ni estres, ni ná!!!! Conviviremos juntos yo proporcionandole ciertas cosas y ellas a mi otras.Ni mas ni menos...

Los huevos eco certificados tienen toda una serie de garantias detras por el sello de calidad que llevan, pero si consigues comprarlos a alguien que conozcas mejor, asi te aseguras de su estado.

Saludos!!!

[margaly]

eso suena genial y sin animo de critica quisiera preguntarte algunas cosas cristineta.

Dejaras que fecunden huevos para poder tener mas gallinas cuando las que hayas comprado vayan muriendo? y si salen machos que hareis con ellos?

Ah, he leido un articulo en el que dice que se prohibe la crianza de aves al aire libre por el riesgo de contagio de gripe aviar. Eso significa que tendran que criarse en naves, es asi?

[cristineta]

Hola Margaly! Ya sabía que me ibas a "contraatacar" ja,ja....

Eso de que se prohibe la cría al aire libre no lo he leido. Yo te hablo del reglamento que marca la CCPAE en Cataluña y al que vamos a adaptarnos. Las gallinas tienen su parque de pastoreo y su gallinero de libre acceso donde dormir y resguardarse.

Sí que dejaremos que se fecunden huevos, aunque claro, la mayoría los venderemos junto con las cestas de fruta y verdura eco semanales.

Los gallos se criaran tambien pero casi todos se destinaran a la venta para consumo de su carne. Lo siento chicos....