Hola.en este mismo foro hay muchas recetas que se sustituye el huevo por la harina de garbanzos, para los rebozados mi formula es:
dos cucharadas de harina de trigo
una y media de harina de arroz
media cucharadita de levadura en polvo
un pellizco de carcuma ( para darle color)
un chorrito de agua asta formar una pasta clara para poder rebozar.
Los aritos de cebolla, el calabazin o la berenjena. Te paso recetas.