Velouté de endibias (V)

[arrels]

Cocina Belga

Cremas , sopas y purés

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas

• 600 g de endibias,
• 1 cebolla,
• 5 hojas de salvia,
• 1 hoja de laurel,
• 2 dientes de ajo,
• 1 l de caldo de verduras,
• sal y pimienta,
• Aceite,
• 4 cucharadas soperas de nata agria.( en este caso vegana)

Método:

Se corta en trozos las patatas y las endibias descartando la base (dura y más amarga).
Se pica la cebolla y el ajo.
En una cacerola se doran ligeramente la cebolla, el ajo, las patatas y las endibias durante un par de minutos.
Se añaden las hojas de salvia y laurel, y el caldo.
Se deja durante 20 minutos y se le pasa una batidora.
A la hora de servir se le echa la crema agria.

http://www.recetasycomidas.com/pais/...e-de-endibias/

[margaly]

ninia, esto no es una crema?? si se pasa todo por batidora...

[arrels]

ninia, esto no es una crema?? si se pasa todo por batidora...

pues es verdad no me habia fijado ya lo cambio