Vitamina D

[sunwukung]

Escribí al nutricionista vegano Jack Norris (autor de la imprescindible página de nutrición www.veganhealth.org) preguntándole su opinión sobre ese artículo. Jack Norris es uno de los nutricionistas que más confianza me ofrece, puesto que no tiene problema en hablar sobre cuestiones nutricionales "peliagudas" en el veganismo, como pueden ser la vitamina D, el calcio, etc.

Por si es de vuestro interés, os pongo su respuesta:

Yes, it is a concern that many people don't seem to make adequate amounts of vitamin D from the sun. However, in the case of this study, they had a pretty high bar for what they considered vitamin D deficiency, at 30 ng/ml. The Institute of Medicine recommends vitamin D levels to be between 16 and 20 ng/ml, so I don't think the situation is anywhere near as dire as this study makes it out to be.

Lo que yo decía, debe de ser que Jack Norris también es un spammer o como se diga lol

[harprakash]

¿Entonces en que quedamos: la deficiencia es por debajo de 30 o por debajo de 16? Colin Campbell dice que la mayoria de los parametros que manejamos están inflados porque los estudios se hacen en gente que come productos animales, por lo que los medicos acaban considerando "normal" cosas que no lo son (aunque si son frecuentes); como el colesterol, que hasta hace poco se consideraba normal entre 200 y 250.

Aquí os dejo este enlace con referencias científicas que está al principio del hilo, discute sobre los valores de referencia y los valores de suplementación entre otras cosas. El nivel de 30 sería considerado como óptimo. El tema está es que se ha asociado estos niveles séricos altos con numerosos beneficios para la salud:

http://www.revistadeosteoporosisymet...0100530064.pdf


Para los adultos, aunque se ha recomendado
durante mucho tiempo la adquisición diaria de
400 UI de vitamina D13
, para alcanzar los niveles
séricos óptimos de 20-30 ng/ml (50-75 nmol/l) se
necesitan cantidades mucho más altas, de aproximadamente 1.700 UI/día
45
. Cuando se dan dosis
diarias de 1.000 UI durante 3 ó 4 meses, los niveles séricos de 25(OH)D aumentan 10 ng/ml, de
forma que un sujeto con niveles de 10 ng/ml
necesitaría 2.000 UI/día para alcanzar los 30 ng/ml
considerados óptimos
46
. El miedo a la toxicidad ha
limitado las recomendaciones de los autores, ya
que, como dijimos en el anterior apartado, se ha
considerado que el límite superior de seguridad
para evitar el riesgo de producir una hipercalcemia es de 150 ng/ml (375 nmol/l) séricos de
25(OH)D. Desde hace varios años algunos autores
ya recomiendan cantidades superiores, tanto en
hombres como en mujeres, entre 700-1.000
UI
11,13,47,48,49
, y otros incluso indican que dosis diarias
mayores, de 1.000-2.000 UI
50
y hasta de 2.600 UI,
pueden ser mucho más efectivas para alcanzar
niveles más adecuados de 25(OH)D sin ningún
riesgo de toxicidad
11

[nekete]

En esta pagina dedicada toda ella a la vitamina D dicen unas cantidades bastantes diferentes. Especifica,ademas, que ha de ser vitamina D3. No se si tendra algo que ver en la diferencia.

Healthy children under the age of 1 years – 1,000 IU.
Healthy children over the age of 1 years – 1,000 IU per every 25 lbs of body weight.
Healthy adults and adolescents – at least 5,000 IU.
Pregnant and lactating mothers - at least 6,000 IU.

http://www.vitamindcouncil.org/about...pplementation/

Me ha gustado esto...

"We estimate that vitamin D deficiency is the most common medical condition in the world."
- Dr. Michael F. Holick, vitamin D expert

[harprakash]

En esta pagina dedicada toda ella a la vitamina D dicen unas cantidades bastantes diferentes. Especifica,ademas, que ha de ser vitamina D3. No se si tendra algo que ver en la diferencia.



Me ha gustado esto...

Te dejo este informe de un congreso reciente de medicina interna, que veo que te interesa el tema

Recomiendan 1500-2000 diarios...

http://www.valledellili.org/sitiop/i...R%20ARANGO.pdf

[nekete]

Te dejo este informe de un congreso reciente de medicina interna, que veo que te interesa el tema

Recomiendan 1500-2000 diarios...

http://www.valledellili.org/sitiop/i...R%20ARANGO.pdf

Leido. Gracias. Cuando vi que eran 29 paginas casi me da un sincope

Se lee en tres minutos.

[nekete]

No recuerdo en que hilo alguien se preguntaba si los hongos contenian Vitamina D. He leido que si, siempre y cuando hayan sido cultivados con luz artificial (rayos uva). Lo que me pregunto yo es como saber si ha sido asi porque en los hongos que veo a la venta no pone absolutamente nada de eso.

but mushrooms are also quite high in the vitamin, and suitable for vegetarians and vegans. And in a coup for those foragers among us, it seems wild mushrooms have more vitamin D than those cultivated mushrooms grown indoors. It seems mushrooms use sunlight to make the vitamin too.

Naturally this has led to the obvious question, can we just shine some UV on the mushrooms and get the same benefits? There have been quite a few papers on this and the answer seems to be yes. But if you’re wondering if this suspicious UV irradiation activity is a good idea, listen up, sometimes the lab is better than nature.

In this paper in J. Agric. Food Chem., button mushrooms were harvested and then either exposed to sunlight, or an equivalent dose of UVB (315nm–280nm), which I know as the wavelengths of UV that makes me go pink if I forget my suncream. While 100g of control mushrooms contained only 5μg of vitamin D, 100g of mushrooms exposed to sunlight contained 374μg of the vitamin and the same amount of UVB exposed mushrooms now had 410μg of vitamin D. That’s a lot more vitamin D than you’d get from the same amount of corn flakes (4.2μg).

So far so good. But if the vitamin D amounts for both groups of light exposed mushrooms are so high, why put your mushrooms on a tanning bed rather than giving them some fresh air and sunlight? Well the authors didn’t just measure the vit D concentrations in their mushrooms, they also measured the amounts of other vitamins and minerals present, and it seems sunlight isn’t so great after all. Although the sunlight helped make lots of vitamin D, it also reduced the amounts of riboflavin and folate. The authors suggest this might be because heat, or the more penetrating UVA in sunlight, caused the vitamins to degrade.

So, while tanning beds aren’t so healthy for humans, UVB exposure for your mushrooms is. However, I can’t help thinking that it would be better to just make sure everyone got enough sun in the first place, that at least is free.

Laura Howes

http://prospect.rsc.org/blogs/cw/201...oms-v-rickets/

[Veganofilo]

No recuerdo en que hilo alguien se preguntaba si los hongos contenian Vitamina D. He leido que si, siempre y cuando hayan sido cultivados con luz artificial (rayos uva). Lo que me pregunto yo es como saber si ha sido asi porque en los hongos que veo a la venta no pone absolutamente nada de eso.

Exacto. En la práctica no es una fuente fiable, salvo que los cultive uno mismo, o los compre a una empresa que garantice la forma de cultivo.

En EEUU es posible comprar setas en polvo de la marca Dole, que garantiza el contenido en vitamina D: http://www.dole.com/mushroompowder/#/home

Llamé por teléfono a Dole España hace unos dos meses, y me dijeron que no lo venden en España.

Al margen de ese producto, no conozco setas a la venta que puedan considerarse una fuente fiable de vitamina D.

[Frytz]

En mi caso personal, que no me gusta el sol, ni el calor, y que permanezco 11 horas x 6 días dentro de un espacio cerrado. Yo me suplemento entre los meses de septiembre hasta marzo mas o menos con 3 perlas de vitamina D3 a la semana (125 ug = 5000 ui = 2500% Eu RDA) obviamente vegana procedente de aceite de líquenes. Y a lo largo del año tomo diariamente 5 ug (200 UI) de esta misma vitamina que viene adicionada en mi in-gesta diaria de EPA/DHA

[harprakash]

En mi caso personal, que no me gusta el sol, ni el calor, y que permanezco 11 horas x 6 días dentro de un espacio cerrado. Yo me suplemento entre los meses de septiembre hasta marzo mas o menos con 3 perlas de vitamina D3 a la semana (125 ug = 5000 ui = 2500% Eu RDA) obviamente vegana procedente de aceite de líquenes. Y a lo largo del año tomo diariamente 5 ug (200 UI) de esta misma vitamina que viene adicionada en mi in-gesta diaria de EPA/DHA

Y qué tal los análisis? has llegado a mirarte los valores?

[Frytz]

Harprakash aún no, es que 11 horas x 6 días en una tienda.... no deja mucho tiempo, pero espero hacerlo pronto. de hecho he de suponer que la tengo baja, he manifestado alguna enfermedad periodontal que podría ser por esa causa. Y si le sumas obviamente que la ingesta de alimentos ricos en vitamina D es nula desde mas de 2 décadas y una aversión intrínseca al sol..... pues la cosa no debe estar en valores idóneos.