Espinacas en leche de coco (V)

[marai]

Espinacas en leche de coco (V)

Cocina de Tanzania / Africa Occidental
Receta extraida de "Una ruta diferente por la cocina vegetariana", Intermon Oxfam, 2000

Platos Principales: Verduras y Hortalizas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas

• 900 g de espinacas cortadas
• 1 cebolla bien picada
• 1 vaso / 240 ml de leche de coco
• 1 vaso / 200 g de tomates de lata a trozos
• 1 cucharadita de curry en polvo
• sal

Elaboración:

Poner la cebolla y los tomates en una cazuela y dejarlos a fuego mediano 5 minutos. Agregar las espinacas y vertir la leche de coco.
Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y dejarlo 10-15 minutos revolviendo a menudo hasta que todos los ingredientes se hayan cocido.

Comentarios:
Servirlo como acompañamiento de otros platos o con arroz.
Este plato tiene una textura cremosa y un agradable sabor. Las espinacas pueden ser frescas, en lata o congeladas, pero siempre hay que escurrirlas bien.

[Snickers]

Esa me atrae, sí

[marai]

Os la aconsejo, no la he probado hasta hoy y ahora os puedo asegurar que está buenísima.
Mañana igual hago una foto a una ración para que veais como queda, OK?
Saludos

[arrels]

Cuánto tiempo sin leerte marai (queremos esa foto )

[marai]

Ahí va la foto!!!

Plato preparado para la comida de mañana. Sólo meter en el microondas y listos!
Para los que tengais niños: mi hija de 9 encantada con el sabor y los colores. Y las espinacas no son fáciles para los niños!

A ver si puedo conectarme más a menudo. Tengo recetas nuevas!!

[babo]

Ahí va la foto!!!

Plato preparado para la comida de mañana. Sólo meter en el microondas y listos!
Para los que tengais niños: mi hija de 9 encantada con el sabor y los colores. Y las espinacas no son fáciles para los niños!

A ver si puedo conectarme más a menudo. Tengo recetas nuevas!!

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riquísimoooo. Graciasss