Mamaliga (V)

[arrels]

Cocina rumana

Platos principales: otros cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1.2 litros agua
• 225 grs. de harina de maíz (gruesa, estilo polenta)
• sal

Elaboración:

Llevar el agua a ebullición fuerte.
Añadir una pizca de sal.
Agregar la harina, poco a poco, dando vueltas con una cuchara larga de madera.
Cuidar de no agregarla demasiado rápido para evitar que se pegue y no quede liso.
Una vez agregado todo, rebajar el fuego, tapar y cocinar unos 20-30 minutos más, dándole vueltas de vez en cuando.

Terminada la cocción, rectificar la sal, puede servirse así, o verterla en una cazuela plana, dejarlo enfriar y cortar en rebanadas para freír

http://www.ciberjob.org/cocina/rumania/mamaliga.html

[margaly]

Mamaliga (V)

y papá tambien?? juaaaasssssssssssss

[kmy]

Normalmente mamaliga se come con: patatas fritas,berengenas fritas la malloria tiene que ser frito se hace un mujdei de ajo que se hace asi:se machaca algunos dientes de ajo y se le agrega poco aceite sale como una mayonesase le puede echear i un tomate bien maduro que se hace a la plancha,despues de mesclar bien el ajo,tomate y aceite de dilue un poco con agua y lo que comemos con mamaliga se pasa por en ajo y se mete en la boca esta buenisimo con mamaliga .Cada domingo comemos mamaliga y la malloria de los rumanos.

[Laura]

Está buenísimo y sirve para complementar cualquier plato. Hay quien lo compara a la peya que hacen en Canarias con el caldo del pescado pero no sé porque no la he probado.
Los rumanos con los que vivía hacían la mamaliga sobretodo para acompañar al pescado, pero ellos nunca le ponían ninguna salsa ni complemento, lo cogían tal cual, como si fuera un sustituto del pan.