Arroz al sake con castañas (V)

[arrels]

Cocina Japonesa

Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 6 personas

• 350 g. de arroz -
• 1/4 Kg. de castañas -
• 3 cucharadas de sake -
• sal -
• agua

Elaboración:

Lavar el arroz, escurrirlo y dejarlo secar durante unas dos horas.
Colocarlo luego en una carola con 1 1/2 veces más su volumen de agua.
Agregar las castañas peladas y cortadas en trozos y un poco de sal.
Llevar a ebullición y agragar el sake.
Disminuir el fuego y cocinar durante 5 minutos.
Disminuirlo aun más y cocinar otros 10 minutos; aumentarlo, retirar la cacerola del fuego y esperar 10 minutos antes de servir.

Recomendación:

Para pelar las castañas, hendirlas con un cuchillo sobre la parte abultada.
Introducirlas en horno caliente durante 8 minutos, en una fuente para horno con un poco de agua.
Retirarlas y pelarlas mientras están aún calientes.


http://www.ciberjob.org/cocina/japon/2.htm

[marai]

Mmmmmm que originales los japoneses!!

[Snickers]

arroz y castañas, maja mezcla, me parece

[erfoud]

Ufff, no tengo sake! Eso se lo dejo a Andy Roddick!