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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Tortilla vegana de patatas y cebolla con harina de maíz (V)


    Subo esta receta dedicada a xTONIx , con fotos del proceso paso a paso de "freír la patata y la cebolla en agua"

    Bocadillos, sandwiches, pitas...

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 1 patata mediana-pequeña.
    • 1 cebolla pequeña.
    • 4 cucharadas de harina integral de maíz.
    • 1/2 vaso (o un poquito menos) de agua.
    • Alga nori en copos (opcional).
    • Aceite de oliva.
    • Sal (he usado herbamare)


    Elaboración:

    Prepara la masa batiendo la harina con el agua y los copos de nori (si los usas).
    Pela ,corta ( a tu gusto )y lava la patata.
    Pela y pica la cebolla.
    POn la patata en una sartén antiadherente y añade agua (hasta casi cubrirla).
    Tapa la sartén (sin añadir aceite ni condimentos) y deja que se vaya cocinando unos minutos a fuego medio.
    Pasados 3-4 min, añade la cebolla y agua caliente hasta casi cubrir la patata y la cebolla .
    Vuelve a tapar la sartén y deja que se sigan cocinando (removiendo de vez en cuando para que no se peguen).
    Cuando tengan la textura que más te guste (muy cocidas, mas enteras...), destapa la sartén y deja que se evapore el agua que pueda quedar.
    Añade una cucharada sopera de aceite de oliva y condimento al gusto.
    Mezcla bien y cocina 2-3 min más para que absorban el sabor .
    Pasa el guiso al bol con la masa de harina de maíz y mezcla bien.
    Pinta ligeramente con aceite la base de una sartén antiadherente y vierte en ella la masa de la tortilla.
    Deja que se vaya cuajando , dándole la vuelta cuando la base esté hecha.



    Subo en el siguiente mensaje las fotos del proceso


    Edito y añado enlaces con otras tortillas veganas del foro:

    Tortilla vegana de queso de hierbas

    Tortilla de patatas sin huevo y sin harina de garbanzos

    Tortilla vegana de espinacas

    Tortilla vegana de chocolate

    Tortilla vegana de tomate y alga nori

    Tortilla de patatas vegana

    Tortilla vegana de sobrasada

    Tortilla de patatas con salsa de romesco

    Tortilla vegana de queso Gouda "Cheezly"

    Tortilla vegana de Berenjena y Nueces

    Tortilla vegana de espinacas , "mozzarella " y tomates secos

    Tortilla vegana de calabacín y "mozzarella"

    Tortilla vegana de seitán, pimiento y cebolla
    Última edición por arrels; 11-jun-2008 a las 06:05
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  2. #2
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    ¡Qué buena pinta, arrels! Cada visita a este foro me sorprendes más, y más, y más...

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    El resto de fotos :



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  4. #4
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    ¡Guaaaaaaaaaaaaaauuu!!!

  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por sujal
    ¡Guaaaaaaaaaaaaaauuu!!!
    esto de freírlas en agua me lo enseñó una amiga , hace tiempo , así le quitamos muchas calorías y evitamos consumir tanto aceite frito que no es nada sano
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  6. #6
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    Está muy bien, sobre todo porque abusamos de los aceites para todo y, con los fritos, la mayoría se va por el fregadero.

    Más sano, natural y ecológico. ¡Vaya! Este post podría ir también en "medio ambiente".

  7. #7
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    Eres un sol arrels Esta semana, aprovechando que la tengo de vacaciones la voy a probar y os comentaré al respecto a ver qué tal.

  8. #8
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por xTONIx
    Eres un sol arrels Esta semana, aprovechando que la tengo de vacaciones la voy a probar y os comentaré al respecto a ver qué tal.
    Pues si cocinas mas cositas sube las recetas
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  9. #9
    epa, cuidao! Avatar de Malatesta
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    Arrels, qué tal el sabor de la tortilla con la harina de maíz? Es que yo siempre la hago con harina de garbanzos.
    Pueden robarte el lienzo, pueden arrebatar tus pinceles, te podrán restringir colores, pero no pueden impedir que sueñes.

  10. #10
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por Malatesta
    Arrels, qué tal el sabor de la tortilla con la harina de maíz? Es que yo siempre la hago con harina de garbanzos.
    A mí me gusta, las hago casi todas con harina de maíz porque el sabor de la harina de garbanzos en las tortillas no me gusta nada , la de maíz es mas suave , le aporta menos sabor y no le quita protagonismo al resto de ingredientes
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