Idea: pimientos rellenos de humus...¡Estan muy ricos!
Cocina Griega
Platos principales: Hortalizadas y verduras
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes ara 4 personas
- 2 tomates grandes y maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo o naranja
- 4 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para aliñar
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 50 g de almendras, blanqueadas y picadas
- 75 g de arroz de grano largo, cocido y escurrido
- 15 g de menta picada
- 15 g de perejil picado
- 2 cucharadas de pasas
- 3 cucharadas de almendras picadas
- sal y pimienta negra molida
- hierbas mixtas frescas, picadas
Elaboración:
Precalienta el horno a 190°C.
Corta los tomates en dos y vacía la pulpa.
Ponlos boca abajo sobre papel de cocina para que suelten el jugo.
Pica la pulpa aparte.
Corta los pimientos en dos a lo largo.
Retira las semillas.
Rocíalos con una cucharada de aceite, y hornea 15 minutos.
Pon los pimientos y los tomates en una fuente y salpimenta.
Fríe la cebolla 5 minutos en el resto del aceite.
Agrega el ajo y las almendras, y deja un minuto.
Retira la sartén del fuego, y agrega el arroz, la pulpa de los tomates, la menta, el perejil y las pasas.
Salpimenta, y rellena los tomates y los pimientos con esta mezcla.
Vierte 150 ml de agua hirviendo alrededor de las verduras rellenas, e introdúcelas en el horno, sin tapar, durante 20 minutos.
Espolvorea con las almendras y el resto del aceite.
Hornea 20 minutos.
Adorna con las hierbas y sirve de inmediato.
Comentarios adicionales:
Hay otras verduras excelentes y muy útiles para rellenar, como las berenjenas pequeñas y los calabacines grandes.
Sólo tienes que cortarlos por la mitad a lo largo, extraer la pulpa, rociar con aceite de oliva y hornear durante 15 minutos.
La pulpa se pica y se fríe 2-3 minutos para que se ablande antes de agregarla como relleno.
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Idea: pimientos rellenos de humus...¡Estan muy ricos!
LA GRANDEZA DE UNA NOCIÓN PUEDE CONOCERSE POR EL MODO EN QUE TRATAN A SUS ANIMALES.
GANDHI
Suena muy bien Cris , te refieres a los del piquillo que ya están cocinados? O los rellenas y los cocinas?Iniciado por CriS
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Pues uso siempre de los del piquillo envasados, aunque los escaldo antes de rellenarlos (no me preguntes porque pero mi mama lo hacia siempre ).
Primero los relleno y luego les hago una salsita con cebolla y hierbas aromáticas y los dejo unos 5 minutos en la cazuela...la receta original es con setas, pero lleva mucho más tiempo y, además, incluye pasarles por huevo antes de hacer la salsa.
A ver si un día subo la receta de las setas que estan muy ricos y para un día especial (Navidad, por ejemplo) son muy socorridos.
Por cierto, me encantan las recetas que subes, son todas muy originales y ya he probado un par con buenos resultados
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GANDHI
Oye Cris y no podrias la próxima vez que los hagas currarte la receta con la plantilla para el foro y si se puede con unas fotosIniciado por CriS
Edito : que ya he leido que tienes la intención de subirlas
(Pues a mi lo que me encanta es que os animeis y subais recetas vosotr@s )
Última edición por arrels; 14-abr-2008 a las 09:52
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Prometido!
El finde si tengo tiempo me pongo manos a la obra...con fotos y todo
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GANDHI
GraciasIniciado por CriS
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A los vegetales rellenos de esta manera también se les llama "dolmas". También se puede usar ese relleno en hojas de vid, quedan muy buenas.