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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Tomates y Pimientos rellenos (V)


    Cocina Griega

    Platos principales: Hortalizadas y verduras

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes ara 4 personas

    • 2 tomates grandes y maduros
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento amarillo o naranja
    • 4 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para aliñar
    • 2 cebollas picadas
    • 2 dientes de ajo machacados
    • 50 g de almendras, blanqueadas y picadas
    • 75 g de arroz de grano largo, cocido y escurrido
    • 15 g de menta picada
    • 15 g de perejil picado
    • 2 cucharadas de pasas
    • 3 cucharadas de almendras picadas
    • sal y pimienta negra molida
    • hierbas mixtas frescas, picadas


    Elaboración:

    Precalienta el horno a 190°C.
    Corta los tomates en dos y vacía la pulpa.
    Ponlos boca abajo sobre papel de cocina para que suelten el jugo.
    Pica la pulpa aparte.
    Corta los pimientos en dos a lo largo.
    Retira las semillas.
    Rocíalos con una cucharada de aceite, y hornea 15 minutos.
    Pon los pimientos y los tomates en una fuente y salpimenta.
    Fríe la cebolla 5 minutos en el resto del aceite.
    Agrega el ajo y las almendras, y deja un minuto.
    Retira la sartén del fuego, y agrega el arroz, la pulpa de los tomates, la menta, el perejil y las pasas.
    Salpimenta, y rellena los tomates y los pimientos con esta mezcla.
    Vierte 150 ml de agua hirviendo alrededor de las verduras rellenas, e introdúcelas en el horno, sin tapar, durante 20 minutos.
    Espolvorea con las almendras y el resto del aceite.
    Hornea 20 minutos.
    Adorna con las hierbas y sirve de inmediato.

    Comentarios adicionales:

    Hay otras verduras excelentes y muy útiles para rellenar, como las berenjenas pequeñas y los calabacines grandes.
    Sólo tienes que cortarlos por la mitad a lo largo, extraer la pulpa, rociar con aceite de oliva y hornear durante 15 minutos.
    La pulpa se pica y se fríe 2-3 minutos para que se ablande antes de agregarla como relleno.
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  2. #2
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    Idea: pimientos rellenos de humus...¡Estan muy ricos!
    LA GRANDEZA DE UNA NOCIÓN PUEDE CONOCERSE POR EL MODO EN QUE TRATAN A SUS ANIMALES.
    GANDHI

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por CriS
    Idea: pimientos rellenos de humus...¡Estan muy ricos!
    Suena muy bien Cris , te refieres a los del piquillo que ya están cocinados? O los rellenas y los cocinas?
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  4. #4
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    Pues uso siempre de los del piquillo envasados, aunque los escaldo antes de rellenarlos (no me preguntes porque pero mi mama lo hacia siempre ).

    Primero los relleno y luego les hago una salsita con cebolla y hierbas aromáticas y los dejo unos 5 minutos en la cazuela...la receta original es con setas, pero lleva mucho más tiempo y, además, incluye pasarles por huevo antes de hacer la salsa.
    A ver si un día subo la receta de las setas que estan muy ricos y para un día especial (Navidad, por ejemplo) son muy socorridos.

    Por cierto, me encantan las recetas que subes, son todas muy originales y ya he probado un par con buenos resultados
    LA GRANDEZA DE UNA NOCIÓN PUEDE CONOCERSE POR EL MODO EN QUE TRATAN A SUS ANIMALES.
    GANDHI

  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por CriS
    Pues uso siempre de los del piquillo envasados, aunque los escaldo antes de rellenarlos (no me preguntes porque pero mi mama lo hacia siempre ).

    Primero los relleno y luego les hago una salsita con cebolla y hierbas aromáticas y los dejo unos 5 minutos en la cazuela...la receta original es con setas, pero lleva mucho más tiempo y, además, incluye pasarles por huevo antes de hacer la salsa.
    A ver si un día subo la receta de las setas que estan muy ricos y para un día especial (Navidad, por ejemplo) son muy socorridos.

    Por cierto, me encantan las recetas que subes, son todas muy originales y ya he probado un par con buenos resultados
    Oye Cris y no podrias la próxima vez que los hagas currarte la receta con la plantilla para el foro y si se puede con unas fotos
    Edito : que ya he leido que tienes la intención de subirlas

    (Pues a mi lo que me encanta es que os animeis y subais recetas vosotr@s )
    Última edición por arrels; 14-abr-2008 a las 09:52
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  6. #6
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    Prometido!
    El finde si tengo tiempo me pongo manos a la obra...con fotos y todo
    LA GRANDEZA DE UNA NOCIÓN PUEDE CONOCERSE POR EL MODO EN QUE TRATAN A SUS ANIMALES.
    GANDHI

  7. #7
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Prometido!
    El finde si tengo tiempo me pongo manos a la obra...con fotos y todo
    Gracias
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  8. #8
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    A los vegetales rellenos de esta manera también se les llama "dolmas". También se puede usar ese relleno en hojas de vid, quedan muy buenas.

 

 

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