Helados veganos [varias recetas ](V)

[arrels]

Aaaaaaaays que n habia visto yo esta recetilla!!! rico rico

Si hoy me devuelven la cámara subiré la foto final del de melocotón

[bruma]

Si hoy me devuelven la cámara subiré la foto final del de melocotón

Ya sabes que espero impciente..

[aaaxxx]

el tofu sedoso cual es? es que yo creo que siempre he comprado el mismo, el que viene en un bloque.

[aaaxxx]

hoy he hecho el helado de manzana y canela... aún no está listo, pero creo que mucho no me va a gustar. y eso que le he echado más azucar y vainilla en polvo, pk el sabor estaba malisimo, pero es que ese regustillo a tofu... uufff, me mata.

[Jimena]

el tofu sedoso cual es? es que yo creo que siempre he comprado el mismo, el que viene en un bloque.

Lo venden en veritas, no se si en herbolarios... es como el tofu pero menos consistente y más suavecito, en veritas se llama "Silken tofu"

[aaaxxx]

si, ya lo compré e hice ayer el helado de manzana y canela. vaya chasco, estaba asqueroso. lo tiré. es que el tofu ese tiene un regustillo raro, me olía como cuando tienes anginas, el aliento... aarrgghhh. o sería que el tofu estaba malo?

[Jimena]

si, ya lo compré e hice ayer el helado de manzana y canela. vaya chasco, estaba asqueroso. lo tiré. es que el tofu ese tiene un regustillo raro, me olía como cuando tienes anginas, el aliento... aarrgghhh. o sería que el tofu estaba malo?

Pues ni idea porque no lo he probado nunca, solo lo he visto en la tienda, pero por lo que cuentas creo que paso. Entonces hiciste helado de canela y manzana con anginas purulentas y halitosis? jaaaaasss que mal rollete!
Supongo que con el tofu de siempre se podrá hacer, no?? porque me apetece probarlo (pero que esté sanote, jejejee)

[AllanChef]

si, ya lo compré e hice ayer el helado de manzana y canela. vaya chasco, estaba asqueroso. lo tiré. es que el tofu ese tiene un regustillo raro, me olía como cuando tienes anginas, el aliento... aarrgghhh. o sería que el tofu estaba malo?

Como va a ser? Quizàs entre el fermento de la manzana mas el olor fuerte de la canela reponteciaron todo... por que que yo sepa el tofu no tiene ni olor ni sabor...

[Ecomobisostrans]

Los helados Booja Booja, que distribuye Surya Enterprise, estan hechos solamente con:
-Agua
-Anacardos
-Ágave crudo
-y el ingrediente que le da el correspondiente sabor, que es chocolate, coco, gengibre, nueces pecanas o vainilla.
-no llevan nada mas, excepto uno de ellos (me parece que el de nueces pecanas) que ademas lleva sirope de arce.

[Fina Venko]

Los helados Booja Booja, que distribuye Surya Enterprise, estan hechos solamente con:
-Agua
-Anacardos
-Ágave crudo
-y el ingrediente que le da el correspondiente sabor, que es chocolate, coco, gengibre, nueces pecanas o vainilla.
-no llevan nada mas, excepto uno de ellos (me parece que el de nueces pecanas) que ademas lleva sirope de arce.

Hay un librito genial de helados: "ViceCream" de Jeff Rogers (the naughty vegan) en el que el ingrediente principal utilizado, como en los de Booja Booja, aparte del sabor y el endulzante son los anacardos... mmm... ¡qué ricos salen! He puesto una receta de helado de frambuesa de este libro en el apartado de recetas del foro.

El principal enemigo de los helados son los cristales de hielo, que los convierten en bloques tan duros que resulta harto difícil meter la cuchara. Por eso, los helados industriales, por muy "artesanos" que nos digan que son, suelen estar cargaditos de "azúcares tecnológicos" (glucosa, azúcar invertido...) que impiden la cristalización, manteniendo así la cremosidad del helado.

El tofu "silken" (seda en inglés) es un tofu "blando", con más contenido de agua que el tofu "duro", y que podéis encontar en los herbolarios como "tofu blando japonés" o el los supermercados chinos como "tofu blando". Se puede utilizar, aparte de para los helados, para hacer, por ejemplo, mousses http://www.forovegetariano.org/foro/...d.php?p=214844 . Por mucho que nos cueste reconocerlo, y aún siendo prácticamente insípido, el tofu (soja + coagulante) no deja de tener su peculiar "regustillo" a soja, lo que los entendidos denominan "retrogusto" y que, al igual que no todas las leches de soja saben igual, puede ser más o menos evidente según la marca de tofu que usemos.

Si os gustan mucho los helados, os animo a compar una máquina heladera (podéis encontar algunos modelos por poco más de 30 euros) y a que probéis a hacerlos en casa... es muy fácil y aparte de la satisfacción que produce el hacerlos uno mismo, comprobaréis que son, como poco, tan ricos como los comprados... seguro que en poco tiempo la amortizáis...