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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Post Osteoporosis: donde encontrar una buena calidad de calcio


    OSTEOPOROSIS: DONDE ENCONTRAR UNA BUENA CALIDAD DE CALCIO

    Cuánto más miedo se le tiene, más riesgo hay de padecerla. ¿Cómo dejar de robar calcio de los huesos?.
    Uno de los temas que más preocupan, sobre todo a la mujer actual de más de 40 años, es el de la Osteoporosis. Esta preocupación, si bien tiene su razón de ser, ya que la incidencia de la misma ha crecido en las últimas décadas sobretodo en los países más desarrollados.

    ¿QUÉ ES LA OSTEOPOROSIS?.

    Generalmente se confunde con Osteopenia y se la define como el debilitamiento de los huesos, prducido por la falta de aporte y/o fijación de calcio en los mismos. Esto en realidad es la Osteopenia, que hasta cierto punto puede considerarse normal con el paso de los años. En la verdadera Osteoporosis hay una pérdida activa de calcio en los huesos, con la elevación en la orina de una sustancia denominada “hidroxiprolina”, y el esqueleto sufre un proceso similar a una especie de apolillamiento.

    ¿CÓMO SE LA DIAGNOSTICA Y CÓMO SE GENERA?.

    Con un estudio conocido como Densitometría Ósea, que no todas las veces es fiable. Rara vez se solicita el dosaje de “hidroxipolina” urinaria que, de dar elevado, confirmaría que hay Osteoporosis.
    Lo que seguramente más te sorprenderá es saber que la leche, quesos y otros lácteos la producen, lejos de prevenirla como casi todos creen. Pues la leche está calculada por la naturaleza para el ternero y no para el ser humano. Su calcio, al igual que el medicamentoso en exceso, tiende a depositarse en cualquier lado, menos donde se le necesita, por ejemplo en las articulaciones formando los típicos picos de oro; en las mamas, generando las conocidas micro y macro calcificaciones mamarias y muchas veces la razón de cáncer. En las placas de Ateroma, que van obstruyendo las arterias, en los núcleos de la base del cerebro, en el cristalino creando cataratas, y en los riñones produciendo cálculos.
    Las proteínas de la leche más concentradas en sus derivados, aún más si son desnatadas, estimulan mucho la secreción de ácido clorhídrico del estómago y acidifican la sangre por diferentes mecanismos.

    DONDE ENCONTRAR UNA BUENA CALIDAD DE CALCIO

    • Una taza de berros 380 mg
    • Una taza de sésamo 310 mg
    • 2 cucharadas grandes de hijiki 560 mg
    • 1 hoja de alga nori 225 mg

    En la leche entera, el exceso de grasa inhibe la absorción del calcio, teniendo en cuenta que el organismo es incapaz de sintetizar los minerales, tiene que absorberlos (cuanto más densidad atómica, se absorbe en el intestino grueso, y cuanto más ligero es el peso atómico, se absorbe en el delgado). Al no poder absorber el cuerpo humano el calcio de la leche de vaca, este calcio lo primero que hace es calcificar el intestino, con lo que se inhibe al intestino de absorber otros minerales. La carencia o el exceso de calcio no asimilable dan lugar a la enfermedad de osteoporosis.

    Para absorber bien el calcio se necesita la vitamina D, presente en:
    • sol.
    • setas shiitake.
    • secas secadas al sol.

    El calcio que mejor absorbe el cuerpo humano viene de:
    • semillas de sésamo, siendo las negras las que mayor concentración de calcio tienen (tostadas ligeramente).
    • semillas de girasol (tostadas ligeramente).
    • hojas verdes frondosas.
    • diente de león salvaje.
    • raíz de diente de león.
    • algas hijiki.
    • judías rojas.
    • lentejas puig.
    • guisantes verdes secos.
    • algas nori.
    • hacer ejercicio con una respiración adecuada (al exhalar se fija el calcio).

    El calcio es destruido por:

    • exceso de líquidos azucarados y gaseosos.
    • falta de ejercicio (preocupación).
    • alimentos químicos enriquecidos (leche con calcio, margarina con vitamina D, ...)
    • exceso de grasa en la dieta.
    • un exceso de vitamina C también inhibe la absorción del calcio (exceso de zumos de cítricos).
    • todo tipo de azúcares.

    Funciones de calcio en el cuerpo:
    • Es el mineral más abundante en el organismo.
    • Sirve para la coagulación de la sangre.
    • Constituye nuestros huesos.
    • Tranquiliza los nervios.
    • Activa las enzimas.
    • Suaviza los tejidos.
    • Normaliza el metabolismo.
    • Da tono a la piel.

    Cuando hay carencia de calcio surge:
    • Arritmia.
    • Taquicardia.
    • Insomnio.
    • Calambres musculares.
    • Problemas de flexibilidad en piernas y brazos.
    • Raquitismo.
    • Problemas en la menopausia.
    • Osteoporosis.

    Hierbas con calcio:
    • Kuzu.
    • Manzanilla amarga de montaña.
    • Raíz de diente de león.
    • Ortigas.

    Son sinergéticos, es decir actúan por simpatía, con el calcio, la vitamina A, C, D y Fósforo. Sin embargo un exceso de estos mismos puede destruir el calcio.

    RECETAS CON GRAN CANTIDAD DE CALCIO
    • ALGAS JIZIKI CON ZANAHORIA Y LIMON
    • GOMASIO CON ALGAS NORI
    • BROCOLI CON SESAMO


    • Algas jiziki con zanahoria

    Ingredientes:
    • algas jiziki
    • zanahorias
    • unas gotas de limón
    • unas gotas de aceite de primera presión en frío.


    Elaboración:

    - Dejar a remojo las algas jiziki.
    - Cortar las zanahorias a cerillas.
    - Tirar el agua de remojo de las algas y cocerlas en agua nueva durante 15 min.
    - Saltear las zanahorias en una sartén con unas gotas de aceite. Añadir las algas jiziki, unas gotas de salsa de soja y saltear. Verter dos deditos de agua, bajar el fuego al mínimo y tapar. Cocer durante 10 min más y al final de la cocción añadir unas gotas de limón.

    • Gomasio con algas nori

    Ingredientes:
    • semillas de sésamo,
    • algas nori.


    Elaboración:

    - Tostar en una sartén, preferible de hierro fundido o acero inoxidable, 10 cucharadas de semillas de sésamo con el fuego bajo y removiendo constantemente.
    - Cuando cambien de color pasarlas a un suribachi (mortero).
    - Tostar dos algas nori, hacerlas polvo y triturar con el sésamo

    • Brócoli son sésamo
    Ingredientes:
    • brócoli,
    • sésamo negro
    .
    Elaboración:

    - Cortar los arbolitos de brócoli y cocer al vapor durante 10 min.
    - Tostar las semillas de sésamo negro, medio triturar, añadir por encima.

    http://www.patriciarestrepo.org/osteoporosis.pdf
    Última edición por arrels; 13-abr-2008 a las 08:59
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  2. #2
    Despegando Avatar de Frytz
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    Una excelente fuente de Calcio que a su vez tiene otros elementos y potenciador de energia es la MACA

    Sabía que Maca funciona bien contra osteoporosis?

    Osteoporosis es una enfermedad del esqueleto que se caracteriza por una baja densidad mineral de los huesos y una deficiencia en la cohesión del hueso. Por lo tanto el hueso es más frágil y existe una probabilidad más alta de una fractura.

    La Maca contiene muchos minerales. Las cantidades moderadas de 31 minerales en Maca pueden ser más importantes que se podría imaginar a primera vista.

    Minerales mejoran la salud de nuestros huesos.
    Gracias al alto contenido de minerales en Mica se utiliza Mica en Perú y en muchos otros países para tratar y prevenir osteoporosis. Comunicaciones nos indican, que personas que utilizan Maca durante un año como mínimo presentan una mayor densidad de los huesos en la columna vertebral.

    Maca contiene una cantidad muy elevada de calcio (350-500 mg./100 gramo). Calcio incluso está presente en cantidades más grandes en Maca que en leche. Calcio es imprescindible para la formación del esqueleto y de los dientes, y es sumamente importante para el funcionamiento de corazón y riñones.

    Se encuentra en comprimidos en los herbolarios

  3. #3
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    He leido que para prevenir la osteoporosis es importante reducir la cantidad de proteinas que se consumen, ya que estas acidifican al organismo, que para equilibrar tiene que echar mano de las reservas de calcio de los huesos.

  4. #4
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    pero son las proteínas de orígen animal las que producen acidez o las de origen vegetal también??

  5. #5
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Cita Iniciado por trinity
    pero son las proteínas de orígen animal las que producen acidez o las de origen vegetal también??
    creo q da igual, es el exceso de proteínas, sin más
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  6. #6
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  7. #7
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    Lo que es más difícil pasarse con las proteínas vegetales que con las animales, no? Y si eres omnívoro, te pasas de todas, todas. No sé donde leí que sí eras comedor de carne, no te recomendaban comer seitán, tofú, etc.

  8. #8
    Recién llegad@...
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    Y sobre los cereales integrales sabeis algo???Dicen que son malos pues desmineralizan el hueso....¿es cierto???

  9. #9
    Por fin vi la luz Avatar de Aniel
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    Jolin arrels como me ha gustado el articulo, fijate lo equivocada que esta la gente con el calcio que parece que si no bebes leche te mueres.
    Lo que no sbia era lo de los alimentos enriquecidos, yo por ejemplo tomo leche de soja enriquecido con calcio ¿es malo? no tomo mucha, un vaso al dia, pero mi nena toma dos biberones al dia de 300ml cada uno con esta leche ¿que os parece?
    Portabebes, maternidad y mucho más...

    trapitomagico.blogspot.com

    Sexualidad de hoy...

    http://unisexshop.blogspot.com

  10. #10
    Usuario SUPERexperto Avatar de sunwukung
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    La acidez sanguínea es la que desmineraliza. La diferencia entre la acidez provocada por un exceso de proteínas vegetales o por comer proteínas a animales es que la primera puede compensarse por la acción reguladora de la respiración profunda, pues se generan ácidos volátiles, mientras que los ácidos generados por la proteína animal sólo se pueden eliminar deficientemente a través del sudor, de las heces y de la orina. La acción acidificante de un alimento (hay tablas por ahí) también depende de cuestiones metabólicas personales, en general las verduras son todas basificantes para todo tipo de metabolismos, la fruta dulce no siempre, y las grasas depende.

 

 
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