Platos principales: legumbres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
- 800 gr. de habas peladas
- 100 gr. de fideos gordos
- 1 cebolla pequeña
- 2 tomates rojos
- 1 ramillete aromático, con menta
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 l. de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca del molinillo
Elaboración:
Se pone aceite en una cazuela, y se sofríe la cebolla picada finamente, y, cuando empiece a ponerse rubia, se echa el tomate pelado, y, bien picado.
Se añaden las habas, y el ramillete aromático, y se sazona con sal y pimienta.
Se rehoga todo, a fuego suave, durante 10 minutos.
Se mezcla bien, y se moja con el vino blanco, y el caldo de verduras.
Cuando rompa a hervir, se prueba de sazonamiento; se echan los fideos, y se tiene hirviendo a fuego suave, con la tapadera puesta, durante unos 10 minutos.
Se presenta en la misma cazuela, donde se ha cocinado, después de retirar el
ramillete aromático.
Comentarios adicionales:
Es una adaptación vegana de una receta de Pedro Subijana
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org