Pan de aceitunas (V)

[arrels]

Masas y panes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: Para 2 hogazas de 700 g cada una

• 2 cebollas moradas, en aros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 g de aceitunas negras y verdes,deshuesadas
• 750 g de harina de panaderia
• 1/2 cucharada de sal
• 4 cucharaditas de levadura en polvo (o bien 40 g de levadura fresca)
• 3 cucharadas de perejil, picado
• 3 cucharadas de menta o cilantro, picado

Elaboración:

Fríe las cebollas en aceite hasta que se hayan ablandado.
Pica las aceitunas.
Pon en un cuenco la harina, la sal, la levadura (si es fresca disuélvela
antes en agua), el perejil y el cilantro o la menta.
Añade las aceitunas y la cebolla frita, y vierte 2 vasos de agua caliente.
Trabaja la mezcla.
Se puede añadir un poco más de agua o harina para obtener la consistencia deseada.
Pon la masa sobre una superficie enharinada, y amasa 10 minutos.
Viértela en un cuenco limpio, tápalo
con film transparente y déjalo al calor, hasta que la masa doble su volumen.
Precalienta el horno a 220°C.
Engrasa ligeramente dos bandejas de horno.
Pon la masa en una superficie enharinada y córtala en dos trozos.
Forma dos hogazas redondas sobre las bandejas.
Tápalas con plástico de cocina, sin dejar que este las toque, y deja reposar hasta que doblen su volumen.
Con un cuchillo, haz cortes horizóntales en las hogazas, y hornéalas 40 minutos o hasta que al darles golpecitos en la base suenen a hueco.
Déjalas enfriar sobre una rejilla.

Otra presentación:

Con esta masa puede formar 16 panecillos.
Los cortes efectuados en la parte superior, reducen el tiempo de horneado a 25 minutos.

Comentarios adicionales:

Esta es una receta que todavia no he probado si alguien la hace que suba fotos y comentarios .


Añado enlace con un recopilatorio de recetas de panes del foro :

"Al Pan... Pan" [varias recetas ] (V)

[Mowgli]

Madre mía,Arrels, algunas de tus recetas deberían pasar por la censura!

[rt67]

¡Qué bueno! Yo el pan de aceitunas lo como ya hecho, y está de vicio, pero así natural, seguro que aún es mejor.