Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 raciones

  • 300g de Arroz integral
  • 1 Tomate
  • 1 Berenjena
  • 100g de Judías verdes
  • 100g de Puerro
  • 1 Pimiento rojo
  • 1/2 Cebolla
  • 4 dientes de Ajo
  • 100g de Champiñones
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán

Preparación:

En un cazo con el aceite se ponen las verduras cortadas y se tapa,dejando que se cocinen a fuego lento y removiendo durante 15 minutos.
Se añade el arroz, la pimienta, el azafrán y la sal y se rehogan unos 5 minutos.
Se añade doble cantidad de agua que de arroz y se deja cocer hasta que esté en su punto.