Crêpes Rellenas de Acelgas (V)

[Lyza]

Para 4 a 6 personas (Vegetarian@s,Vegan@s)

Categoria:Platos principales: Hortalizas y verduras

Ingredientes:

• 1kg de Acelgas
• 100gr de cebollas
• 250ml de cerveza o agua mineral con gas
• 120gr de harina (no pone de que supongo que de trigo)
• 80gr de Margarina
• 80gr de nueces picadas
• 1/4 de L de leche de avena
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta recien molida
• Perejil
• Oregano

Preparación:

1-Para la masa diluir la harina con la cerveza o el agua mineral con gas hasta lograr una consistencia clara.Salpimentar y dejar reposar cerca de una hora.
2-Derretir la margarina en una sartén y rehogar en ésta las cebollas finamente picadas hasat que esten doradas. Añadir las nueces picadas y saltear todo junto.
3-Limpiar las acelgas y cortar los tallos en trozos y las hojas en tiras. Añadir las acelgas a las cebollas ,sazonar con sal, pimineta y nuez moscada y rehogar aprox. 10 minutos a fuergo lento.
4-Derretir algo de margarina en una sartén.Vertir en ella parte de la masa formando una capa fina (crêpes).se frien 8 Crêpes uno tras otro dorándolos por ambos lados y se dejan enfriar.
5-Para la salsa bechamel derretir 20gr de margarina y rehogar en ella la harina durante uno o dos minutos. Echar la leche caliente y remover hasta conseguir una masa homogénea.Se condimenta con sal, nuez moscada y pimienta y se deja hervir unos 15 minutos.
6- Cubrir los Crêpes con el relleno, enrollarlos y colocarlos unos junto a otros en una fuente de hornear aceitada. Cubrirlo todo con la salsa bechamel y hornearlos unos 10 minutos a 220ºC en un horno precalentado. Se adorna con perejil y orégano.

Comentarios:

Extraido del libro de cocina vegana "El libro de cocina amigo de los animales" de la fundacion gabriele (pertenece a una asociacion llamada vida universal)
esta receta me la quiero hacer para el dia de mi cumpleaños que es el 21 de este mes XD a ver que me sale ^^ bueno un saludito y espero que os guste y tambien haber seguido bien la plantilla. a ver si subo luego aunque sea la foto de la preparacion luego que sale en el libro ya que yo no tengo camara disponible ahora si os gusta intentare subir alguna mas