Pizza vegetal de pan marroquí

[marai]

Pizza vegetal de pan marroquí

Bocadillos, sandwiches ,pitas...

Vegetarianos / Veganos (si se sustituye el queso)

Ingredientes: para 4 personas

• 1 pan marroquí
• 1/4 de kg de tomate al natural triturado (de bote)
• 250 g de champiñones troceados
• 1 puñado de perejil picado
• queso parmesano rallado (o variedad vegana)
• canónigos o rúcula
• un poco de aceite de oliva y sal

Elaboración:
Saltear los champiñones y el perejil en un poco de aceite. Reservar.
Abrir el pan marroquí para obtener dos bases de pizza. Expandir el tomate, añadir los champiñones y añadir el parmesano.
Hornear en horno precalentado a 220 oC hasta que la pizza se dore. Añadir unas hojas de canónigo (o rúcula) una vez la pizza ya esté hecha.

Comentario:
El pan marroquí se puede obtener en las tiendas de productos marroquíes. También lo venden en algunos supermercados (por ejemplo en DIA). Se conserva muy bien durante unos días. Se prepara con sémola fina, harina, levadura, sal, azúcar y agua. Es muy útil para preparar pizzas y bocadillos vegetales.

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