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Hola Eides, bienvenida. Te voy a dar un consejo que a mí me fue muy bien. Piensa en todo lo que comías antes y era vegano. No tienes por qué buscar substitutos de la carne. Te voy a poner algunos ejemplos:
Paella: Todos sabemos que la paella se hace con marisco y todo eso pero te puedo asegurar que puedes hacerte una con verduras magnífica y nutritiva. A mi me encanta y eso que antes de ser vegetariana ni la probaba.
Ensaladilla rusa: Simplemente no le pongas atún!! No sé si comes huevo también pero te aseguro que puede salir una deliciosa ensaladilla sin esos ingredientes y en Mercadona venden mayonesa vegana.
Pasta: Bendita pasta!! Puedes hacerte una salsa de tomate con muchas verduras trituradas previamente reogadas. También puedes hacer una salsa pesto o quizá hacer una salsa con nata (también hay nata vegana) con setas. La pasta es lo que le eches y supersencilla.
Pures de verdura: Quien no ha comido algo de esto?? Son prácticamente veganos de por si y un magnífico entrante.
Ñoquis: Con la misma salsa que la pasta. Deliciosos y veganos (algunos no, mira en el paquete porque pueden llevar leche).
Lentejas: Simplemente no le eches chorizo!! Para que tengan sabor sofríe unas cuantas verduras al gusto. Sobre todo cebolla y pimiento. Cuando estén bien cocinadas echas un poco de agua y trituras. En esa agua echas una pastillita de caldo y las lentejas. Quedan deliciosas. Puedes hacer algo semejante con los garbanzos y las alubias. Busca recetas. Son sencillas y baratas.
Patatas al horno: Oooooh, delicia... me pierden.
Pizza!!! Bendita pizza... Puedes hacerte una pizza casera. La masa es supersencilla y como ingredientes puedes añadir tomate, calabacín (rayado le da jugosidad), aceitunas, champiñones, zanahoria (también te recomiendo que la rayes), pimiento, cebolla, puerro, salsa pesto (le queda de vicio). Una pizza barbacoa echa con salsa barbacoa champiñones y maíz. Si comes queso échale un poquito y si no te recomiendo que nos busques subsitutos y te la comas con estos ingredientes sin más.
Escalibada: No es santo de mi devoción pero le quitas el atún y puede ser un entrante genial.
Ensalada fría de patatas, arroz o pasta (tampoco me emocionan). Simplemente no le añadas jamón ni atún y ya está.
Tacos: Una tortilla de maíz con frijoles y guacamole (que me disculpen los Mexicanos si es una aberración pero así me la como yo).
Arroz a la cubana: Arroz blanco, plátano frito y huevos fritos. Simple rápido y vegetariano (no vegano).
Estos son pequeños ejemplos dentro de lo más "normalito" que puedo comentarte. Después podrías probar a hacer sushi vegetariano, falafel, hamburguesas vegetarianas, quichés de verduras o casas así pero es más elaborado y más caro. No necesitas ni tofu ni seitán para tener una dieta vegetariana sana. Come variado. Trata de comer cereales y legumbres o frutos secos en el mismo día para tener proteína de buena calidad. No olvides la fruta. Es una gran y nutritiva merienda. Y con respecto al desayuno... es lo más fácil del mundo!! No necesitas NADA qu eno hayas comido antes.
Ejemplos:
Leche vegetal con o sin café/ chocolate con tostadas y mermelada.
Fruta, frutos secos e infusiones.
Leche vegetal con cereales.
Tostadas saladas con aceite de oliva y tomate triturado con un zumo.
Leche vegetal con galletas.
Tómate tu tiempo, planifica a tu modo y con el tiempo ve probando cosas. Comer vegetariano no tiene porque implicar añadir ingredientes caros y fuera de lo habitual.
Un saludo!!
No Compres, ADOPTA!!
Ideas, sugerencias o comentarios para mi primer plan de comidas/compras semanal?
