Gratén de polenta con "queso de hierbas" y nueces (V)

[arrels]

Platos principales: otros cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 1 ración

• 1/2 tacita de polenta.
• 1 tacita de leche vegetal (he usado de avena)
• 2 tomates pequeños (o 1 mediano)
• 2 cucharadas soperas y colmadas de "queso vegano de hierbas" *
• Sal de hierbas (uso Herbamare)
• 3 o 4 nueces troceadas y 2 o 3 partidas en cuartos para decorar.
• 2-3 aceitunas rellenas de pimiento para decorar.

*El queso de hierbas: es el de la receta de Snickers añadiéndole al vaso de la batidora 1 cdta de hierbas provenzales. Copio la receta que podeis ver también aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7063

Pues eso, que buceando por internet encontre una receta de queso vegano deliciosa . ¡Que se funde!
http://greenpeach.org/foro/index.php...5&topic=1964.0

Queso vegano
Apto para veganos

Categoria: Entrantes

Ingredientes:

• Una taza de agua
• 1/4 taza de levadura de cerveza
• 2 cucharadas de harina de maiz
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes menos el aceite y se baten. Se calienta en una cacerola hasta que burbujee unos 30 segundos (espesa mucho). Se le añade el aceite y una cucharada más de agua y se vuelve a batir. Se deja enfriar, incluso en el congelador. Se puede guardar en el frigorífico hasta una semana.

Comentario

Queda una masa blanca con la consistencia del queso fresco, y un sabor entre el de la mozzarella y cheddar. Untadito en un poco de pan y dejándolo que se funda está.... ahhhh

Elaboración:

Mezcla bien la polenta con la leche vegetal y la sal de hierbas y cuece, removiendo con frecuencia, unos 8-9 min.
Ralla los tomates , mezcla su pulpa con la polenta ya cocida y retirada del fuego.
Añade el queso de hierbas y las nueces troceadas , mezcla bien.
Reparte la mezcla sobre un plato resistente al horno y gratina unos 5-7 min en el horno, precalentado a 200º.
Sirve decorado con las nueces partidas en cuartos y las aceitunas partidas en 2 mitades.

Comentarios adiconales:

Aunque la presentación no es la mejor (se ve un tanto oscuro porque he usado tomates kumatos que tenia maduros ), el plato está buenísimo (que vicio tengo con la polenta ).
Mientras lo comia he pensado que como relleno de unas berenjenas , incorporando su pulpa al guiso tiene que estar muy rico.
Como me queda queso de hierbas esta semana puede que pruebe a hacerlas.




Edito y añado enlaces con otras recetas de polenta del foro , las veganas van con (V):

Pastel de polenta relleno (V)

Pastel de polenta con tomates secos (V)

Pastel de polenta, coliflor y espárragos (V)

Polenta con zanahorias (V)

Polenta picante con especias (V)

Polenta con cebolla y guisantes al pimentón (V)

Polenta a la italiana (V)

Polenta con escalibada (V)

[Aintzane]

Jo ¡que rico! Cada día te superas

[erfoud]

Que montes el restaurante, leñe, arrels!!

[erfoud]

¡MMMmm! Te cyber-amo locamente, Arrels, graciaaas! LO acabo de tomar y me ha encantado. Eso sí, me he tomado ciertas libertades sobre la receta arrelsiana:
1- Le he echado un queso vegetal cheddar de los que traje de EEUU, marca "follow your heart".+ una cucharada de "Sheese" Ufff, sabía un montón a queso, molaaa!
2- No sé rallar tomate, o sea que lo he cortado en trocitos pequeños.Ah, y sin piel
3- No he decorado con aceitunas
4- He puesto por encima falso bacon (son trocitos secos, pequeños, a modo de parmesano
Me ha salido bastante más clara que la tuya, naranjita con el "quemado" del gratinado. No hay foto, Margaly, sorry, que no tengo cámara digital...
Bueno, viva esta receta. Me la quedo para mi fichero de recetas (Con permiso de arrels...)

[arrels]

...(Con permiso de arrels...)

....se lo permito o no se lo permito ????......pues no se yo que decir ......no lo acabo de ver claro...


me alegra que te haya gustado , y me gusta que hagais cambios así de una receta sacamos varias

[Por cierto el tomate se ralla con el rallador del queso, partes el tomate en dos y los vas frotando sobre el rallador ( ten este sobre un plato hondo o una fuente para recoger el tomate rallado ) hasta que te quedes con la piel del mismo (aprox.).
Y para mañana si no cambio de opinión en el último momento tengo previsto hacer otro plato-prueba con polenta ]