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    Ensalada de coles y frutos secos (V)


    Ensaladas

    Vegetarianos_Veganos

    Ingredientes: 2-3 personas



    • 2 zanahorias.
    • 1 trozo de col (repollo).
    • 1 trozo de col lombarda.
    • Un puñado de nueces.
    • Un puñado de piñones tostados.
    • 1 rama de apio.
    • 1 pimiento rojo pequeño.
    • 1 diente de ajo.
    • 1 manzana.
    • 1-2 ramitas de perejil.

    La vinagreta :
    • 1 cucharada de vinagre de Módena.
    • 2 cucharadas de aceite de oliva.
    • 1 cdta de mostaza a la antigua.
    • Pimienta negra recién molida.
    • Sal.





    Elaboración:

    Pela y ralla las zanahorias.
    Limpia y corta en juliana el repollo y la lombarda.
    Trocea las nueces.
    Limpia el apio y córtalo en rodajas finas.
    Limpia el pimiento y córtalo en tiras.
    Lava y trocea el perejil.
    Bate hasta emulsionar los ingredientes de la vinagreta.
    Pela el diente de ajo y frota con él , el interior de una ensaladera.
    Introduce en ella los ingredientes de la ensalada , aliña con la vinagreta.
    Mezcla bien y sirve.
    Última edición por arrels; 15-dic-2008 a las 18:29
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