Platos principales: otros cereales
Vegetarianos/ veganos
unas 6 personas
Ingredientes:
- 250 Gr de semola de maíz
- un bote grande de tomate triturado ( unos 800 gr)
- si quieres queso vegano para gratinar
- unas 8 o 9 hojas de albahaca picadas y frescas
- sal, pimienta al gusto
- 1 litro de agua
- 1 cebolla picada
- 2 o 3 cuch de aceite oliva
- 1 cucharadita de canela
Preparación:
Primero ponemos el litro de agua a hervir y en cuanto hierva vertemos la sémola de maíz y removemos unos 5 min o más hasta que coja consistencia.
Cuando veamos que está espesita la ponemos en una bandeja un pelín honda y la dejamos enfriar.
Por otro lado preparamos la salsa: rehogamos la cebolla muy picada con el aceite, batimos bien la albahaca con el tomate triturado y cuando la cebolla esté transparente le añadimos esta salsa, tapamos y dejamos que se haga unos 15 min más o menos, salamos, ponemos pimienta al gusto y la cucharadita de canela apagamos el fuego y dejamos reposar.
Cortamos la polenta ( una vez fría) de modo que en la fuente de horno quepa bien, ponemos una capa de la salsa, una capa de polenta, otra capa de la salsa y si se quiere el queso vegano rallado encima. Metemos al horno unos 15 o 20 min a unos 180º más o menos y ya está lista para comer.
La receta la he sacado de la biblia vegetariana pero como no podía ser de otra forma he variado alguna cosilla ( aunque apenas nada ehh! )