Albóndigas de arroz (V)

[Sheila]

Albóndigas de arroz (V)
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Aperitivos, entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4-6 raciones

• 6 tazas de arroz cocido, enfriado con agua y escurrido
• 5-6 zanahorias zanahorias
• 1 cebolla rallada
• ajo picado (o en polvo)
• perejil picado (fresco o congelado)
• Salsa de soja (opcional)
• Aceite de oliva
• Harina

Elaboración:

Sofreir la cebolla en aceite caliente. Cuando esté blandita, añadir las zanahorias ralladas, el ajo picado (o en polvo) y el perejil (abundante).
En un recipiente, aplastar el arroz con un tenedor hasta que esté bien deshecho. Añadir el sofrito anterior al arroz y mezclar bien. Se me ha ocurrido poner un chorrito de salsa de soja para potenciar el sabor y queda realmente bien.
Preparar las bolitas de arroz con las manos, enharinando previamente la pasta si es necesario. Enharinar las bolitas una a una.
Freir con aceite bien caliente.

Comentarios:

La pasta de las albóndigas no lleva huevo (apta para veganos) pero si sois vegetarianos no veganos, creo que añadiendo un huevo batido aumentaríamos la consistencia de la pasta y sería más fácil hacer las bolitas.
Para construir las bolitas, hay que ir mojándose las manos con agua fría regularmente, sino se os enganchará el arroz y os costará redondear las albóndigas.
Si quereis tener siempre perejil fresco podeis congelarlo en pequeños botes de cristal ya cortado en trocitos. Cuando lo tengais que usar lo podeis tirar directamente congelado. El sabor es mucho mejor que el del perejil seco.

BUENISIMO!!!!!
Cene las albóndigas y de bebida un batidonde fresas y kiwi natural.

[Sheila]

[QUOTE=marai;78169]Albóndigas de arroz (V)
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Ingredientes: 4-6 raciones

• 6 tazas de arroz cocido, enfriado con agua y escurrido
• 5-6 zanahorias zanahorias
• 1 cebolla rallada
• ajo picado (o en polvo)
• perejil picado (fresco o congelado)
• Salsa de soja (opcional)
• Aceite de oliva
• Harina

Elaboración:

Sofreir la cebolla en aceite caliente. Cuando esté blandita, añadir las zanahorias ralladas, el ajo picado (o en polvo) y el perejil (abundante).
En un recipiente, aplastar el arroz con un tenedor hasta que esté bien deshecho. Añadir el sofrito anterior al arroz y mezclar bien. Se me ha ocurrido poner un chorrito de salsa de soja para potenciar el sabor y queda realmente bien.
Preparar las bolitas de arroz con las manos, enharinando previamente la pasta si es necesario. Enharinar las bolitas una a una.
Freir con aceite bien caliente.

Comentarios:

La pasta de las albóndigas no lleva huevo (apta para veganos) pero si sois vegetarianos no veganos, creo que añadiendo un huevo batido aumentaríamos la consistencia de la pasta y sería más fácil hacer las bolitas.
Para construir las bolitas, hay que ir mojándose las manos con agua fría regularmente, sino se os enganchará el arroz y os costará redondear las albóndigas.
Si quereis tener siempre perejil fresco podeis congelarlo en pequeños botes de cristal ya cortado en trocitos. Cuando lo tengais que usar lo podeis tirar directamente congelado. El sabor es mucho mejor que el del perejil seco.


BUENISIMO!!!!!
Cene las albóndigas y de bebida un batidonde fresas y kiwi natural.