Albóndigas de arroz (V)

[Hera_malove]

Vale, pues a entrantes se va

Edito y añado enlaces con otras recetas de albóndigas del foro , las veganas van con (V) :

Albóndigas de verduras (V)

Albóndigas de tofu (V)

Albóndigas de arroz con salsa de seitán (V)

Albóndigas de manzana (V) [postre]

Albóndigas de soja (V)

Albóndigas de patata (V)

Içli Köfte Vegano (V)

Albóndigas de tofu con algas (V)

Albóndigas de soja texturizada , garbanzos y arroz (V)

Albóndigas de semillas de soja con cacachuetes (V)

Fricadelas de tofu (albóndigas danesas) (V)

Albóndigas de tofu y espinacas (V)

Albóndigas con bulgur (V)

Albóndigas de quinoa (V)

Albóndigas de champiñones con crema de calabaza y guisantes

Albóndigas de seitán y pistachos (V)

Albóndigas de soja y cacahuetes

Lluvia de alboooondigaaaas!!!! xD

Me gustaron unas crudiveganas de zanahoria y espinacas empanadas con semillas de sésamo

[Kirian]

Esto es lo que me voy a hacer hoy de comer
se pueden congelar?? es que son para una sola persona y es un rollo hacer las croquetas justas para UNA comida...

[Kirian]

Tengo un problema y confundo constantemente la palabra albondigas, con croquetas jajaja
Me han salido al pelo!!y estaban riquisimas!!una receta facil, con ingredientes que todo el mundo tiene, y suculentas!!!gracias!

[A la plancha]

Albóndigas de garbanzos con salsa de puerros y arroz

Ni os podéis imaginar como están estas albóndigas!!!

Ingredientes

400 gr. de garbanzos cocidos, 2 huevos, 1 dl de leche, 1 diente de ajo, pan rallado, semillas de sésamo, ¼ l de aceite y sal.

Para la salsa de puerros:

1 cebolla pequeña, 4 puerros, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 6 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Para la guarnición de arroz blanco:

100 gr. de arroz redondo, 2 dientes de ajo, perejil, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y agua.

Elaboración

Escurrimos, lavamos y volvemos a escurrir los garbanzos en conserva.
En un vaso mezclador trituraremos los huevos, la leche, un diente de ajo y una pizca de sal, hasta conseguir una pasta homogénea. Ahora vamos agregando el pan rallado, hasta que consigamos una masa que tenga una consistencia como para hacer las albóndigas.

Con ayuda de las manos, vamos haciendo las bolas, no demasiado grandes, para luego pasarlas por harina y huevo batido.

El siguiente paso sería freírlas en una sartén con abundante aceite, hasta que tengan un color bien dorado. Una vez fritas, las reservamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para la salsa de puerros: Rehogamos la cebolla y el diente de ajo en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los puerros cortados en rodajas. Una vez estén bien cocinados los puerros, agregamos una cucharada de harina y rehogamos el conjunto. Vertemos dos vasos de agua y dejamos cocer durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, trituramos y pasamos por el chino para que quede una salsa bien fina.

Para el arroz blanco: Sofreímos unos dientes de ajo bien picados. A continuación, incorporamos el arroz y lo rehogamos con los ajos. Ahora vertemos el agua, bien caliente (el doble de agua que de arroz). A mitad de cocción añadimos el perejil picado, sazonamos y dejamos hervir a fuego suave durante 20 minutos. Al final de la cocción obtendremos un arroz blanco, suelto y seco que usaremos para guarnecer las albóndigas de garbanzo.

Montaje y presentación: Disponemos las albóndigas en una fuente o plato, las salseamos con la crema de puerros y acompañamos con el arroz blanco.

[Carlos26]

Se cae la baba solo de leerlo

[Kirian]

Puedo sustituir el huevo por otro ingrediente??

[nessie]

Seguro que con harina de arroz funciona, Kirian.

[Darty]

Yo acabo de hacer para cenar las albóndigas de arroz y ¡estaban de muerte! ¡Gracias por la receta! Sin duda la repetiré, me han gustado mucho

[carkat]

WoW!
Se ven muy buenas!!! Ademas son facilisimas!
Muchas gracias Creo que acabo de solucionar el problema del almuerzo del domingo!!

[ilitia_]

Estoy pensando en hacer esta receta para comer, ¿con que la puedo acompañar (salsa y algo)?