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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Albóndigas de arroz (V)


    Albóndigas de arroz (V)
    --------------------------------------------------------------------------
    Aperitivos, entrantes

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: 4-6 raciones

    • 6 tazas de arroz cocido, enfriado con agua y escurrido
    • 5-6 zanahorias zanahorias
    • 1 cebolla rallada
    • ajo picado (o en polvo)
    • perejil picado (fresco o congelado)
    • Salsa de soja (opcional)
    • Aceite de oliva
    • Harina

    Elaboración:

    Sofreir la cebolla en aceite caliente. Cuando esté blandita, añadir las zanahorias ralladas, el ajo picado (o en polvo) y el perejil (abundante).
    En un recipiente, aplastar el arroz con un tenedor hasta que esté bien deshecho. Añadir el sofrito anterior al arroz y mezclar bien. Se me ha ocurrido poner un chorrito de salsa de soja para potenciar el sabor y queda realmente bien.
    Preparar las bolitas de arroz con las manos, enharinando previamente la pasta si es necesario. Enharinar las bolitas una a una.
    Freir con aceite bien caliente.

    Comentarios:

    La pasta de las albóndigas no lleva huevo (apta para veganos) pero si sois vegetarianos no veganos, creo que añadiendo un huevo batido aumentaríamos la consistencia de la pasta y sería más fácil hacer las bolitas.
    Para construir las bolitas, hay que ir mojándose las manos con agua fría regularmente, sino se os enganchará el arroz y os costará redondear las albóndigas.
    Si quereis tener siempre perejil fresco podeis congelarlo en pequeños botes de cristal ya cortado en trocitos. Cuando lo tengais que usar lo podeis tirar directamente congelado. El sabor es mucho mejor que el del perejil seco.




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    Última edición por arrels; 11-oct-2008 a las 09:15

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Que buena pinta tienen Marai , en que categoria quieres que vayan ?
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    Mi blog de cocina vegana:
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  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Tal vez en entrantes, aunque puede ser perfectamente un plato principal si se acompaña con algo más. En entrantes ya estará bien. Gracias!!!!

  4. #4

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    Tiene muy buena pinta!
    Tu te las comiste solas? Quizás con una salsa de tomate o un pisto quedan todavía mejor.

    Gracias por la receta. Me la apunto en las pendientes de hacer!

  6. #6
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    Aún no me las he comido y no he pensado en ello, sólo he probado una para ver qué tal estaba el sabor. Mmmmm... genial!
    Es la primera vez que las preparo y las pondré en la cena con una ensalada. Creo que con una salsa de tomate o un pisto suave también quedarán bien. Gracias por la sugerencia!

  7. #7
    Recién llegad@... Avatar de ANSAIRA
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    Es la primera receta que hago del foro, a mi hija de 2 años le han ecantado.
    Yo y mi marido hemos probado una y nos ha gustado mucho, ahora falta mi hijo de 11 años, es el que más me está costando que coma cosas que no lleven carne o pescado.

    Deliciosos.
    BESOS.

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Qué alegría Ansaira!!! A nosotros también nos gustaron mucho y seguro que repetiré la receta otro día.

  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Y es un gran honor que hayas elegido esta receta para empezar!
    Muchas gracias!

  10. #10
    Recién llegad@... Avatar de ANSAIRA
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    Ha venido mi hijo a comer y ha comido un montón, decía que estaba buenísimo, que bien que le guste a mi hijo.
    BESOS.

 

 
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