Platos con algas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2-3 raciones
- 1/2 taza de tiras de agar agar
- 1/3 de taza de alga wakame
- 1/3 de taza de algas dulse
- 1/3 lechuga radichio o lollo rossa
- 2 tomates cortados a trozos grandes
- germinados de soja
- cebollino cortado fino
- rodajas de pepino
- rabanitos cortados en rodajas
Aliño
- 4 cucharadas soperas de agua
- 1 cucharada de postre ralladura de naranja
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana
- 1 cucharada de café de aceite de sésamo tostado
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
1. Remojar las algas con agua fria: agar agar durante 15 minutos, dulse y wakame durante 3 minutos. Escurrir bien. Trocear el alga duse y la wakame. Dejar el alga agar agar en tiras.
2. Mezclar los ingredientes para la ensalada, añadir las algas remojadas en el aliño. Mezclar bien y servir con el cebollino cortado fino.
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