Torrijas en bocadillo saladas

[Eva]

Torrijas en bocadillo saladas

Bocadillos, sandwiches, pitas

Para 3 personas (VEGETARIANOS)


Ingredientes

• Pan de barra grande.
• Leche de soja.
• Olivas.
• Pepinillos.
• Ajos en vinagre.
• Alcaparras.
• 1 tomate maduro grande.
• Harina
• 2 huevos.
• 6 o 7 cucharadas de tomate frito.
• 1 lata de pimientos del piquillo.

Preparación

Cortamos 6 rebanadas de 2 cm de ancho, 3 rebanadas las empapamos con la leche y les añadimos, las olivas, los pepinillos, los ajos y las alcaparras todo cortado picadito y una rodaja de tomate entera y las tapamos con las otras 3 rebanadas que también las empaparemos con la leche, nos quedaran como unos bocadillos, reservamos.

Mientras en una fuente para el horno se le echa 2 cucharadas de aceite de oliva, los pimientos y los metemos en el horno. Pasado 5 minutos les incorporamos por encima el tomate frito y lo horneamos 15 minutos más.

Los bocadillos los pasaremos por harina y luego por el huevo y lo freiremos en aceite de oliva, les daremos la vuelta con cuidado friéndolos por todos los lados y los colocaremos a escurrir en un papel de cocina.

Colocaremos en un plato un bocadillo y para la guarnición los pimientos del piquillo y a comerrrr…

Comentarios adicionales :

Esta receta es del Arguiñano pero yo la he modificado vegetariana, en casa ha sido un éxito… me tengo que comprar una cámara digital para poner fotos.

[Looanne]

uy, qué idea tan original!

[Lunae]

me he quedado con esta receta! las he hecho con azúcar, miel y vino pero saladas????? hay que probarla!!

besos