Categoria: Platos principales, Legumbres.

Apto para veganos

Ingredientes:

  • Garbanzos de bote (a ojo los que querais)
  • Cebolla cortada fina
  • Pimiento verde cortado fino
  • Tomate maduro sin piel
  • Zanahoria rallada
  • Pimienta molida
  • Pimentón de la vera
  • Cominos molidos
  • Orégano
  • Perejil


Preparación:

Ponemos a freir el pimiento verde a fuego medio-alto. Cuando se empieze a dorar añadimos la cebolla, sal y bajamos el fuego hasta que quede transparente. Entonces añadimos la zanahoria rallada, rehogamos unos minutos y añadimos el tomate maduro cortado en trozos pequeños o rallado. Añadimos una pizca de azúcar y dejamos que se cocine y que pierda el agua. En este momento añadimos los garbanzos y el resto de ingredientes. Damos unas vueltas y añadimos un poco de agua. Cuando ésta se haya consumido, ya se pueden sacar al plato.

Comentarios:

La verdad es que la improvisación de este medio día no ha quedado nada mal. Con los que me han sobrado los he triturado con el tenedor y me he hecho un sandwich de merienda. Muy bueno!! También se me ocurre mezclarlos con arroz para hacer el relleno de unas tortitas de maiz o similar.