Alubias con castañas (V)

[margaly]

ALUBIAS CON CASTAÑAS

Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Legumbres

Autor:Rosario Abolafio Agulera
Nº de Comensales : 4 personas

Ingredientes:

• 400 grms. de Alubias blancas
• 300 grms. de Castañas pilongas
• 1 hoja de Laurel
• 4 granos de Pimienta negra
• 1 clavo
• 4 dientes de ajo
• 2 Cebollas grandes
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• 1 chorrito de Aceite de oliva crudo

Preparación:
Poner en remojo las alubias y las castañas
en recipientes separados unas 24 horas antes
de la preparación y cambiar el agua unas 3 o 4 veces.
Dar al menos tres hervores a las alubias antes de su preparación
definitiva, así evitaremos molestas flautulencias.
Las castañas, las limpiaremos de fibrillas metidas
en las hendiduras, es fácil con la ayuda de la punta de un cuchillo.
En una olla se echan las alubias, las catañas y
el resto de los ingredientes, se le añade agua y se tapa.
Se deja hervir, cuando está tierno, se saca la cebolla,
los ajos y una cucharada sopera de alubias, se tritura
todo muy finamente, se le echa un chorrito de
aceite de oliva y se une y mezcla muy bien con el
contenido que quedó en la olla, se retira
la hoja de laurel y se sirve caliente.



http://www.restaurantevegetarianooas...p?id_receta=17

[Troy]

Buscando una receta de alubias que me gustara, (llevaba 15 años sin probarlas, desde que me fui de casa....) y busdando dar uso a un kilo de castañas congeladas y peladas que me había traido mi madre en un arrebato de amor maternal compulsivo encontré esta receta y solo puedo decir una cosa...

ESTA DE MUERTE

además es suuuper fácil de hacer, os animo a probarla!

[aciteli]

Ostris es que que te pelen las castañas es un plus. Nos prestas unas pocas?
Un pucherito hoy vendria.....

[Troy]

Me las compró ya peladas en navidades en el lidl pero ya no las tienen, asi que cuando se me acaben tendré que buscar las pilongas o esperar al otoño para comer alubias otra vez.... jeje!