Eso es, la polenta es maiz seco molido.
Hace mucho solía hacerla rebozada. Muy buena. Cocía la mezcla con queso, nuez moscada, pimienta etc. Lo dejaba enfriar en una fuente. Una vez fría se puede cortar en cuadradito, rebozar y freir.
Margaly, he puesto la receta aquí porque como es tan parecida a la de Arrels, no quería inundar esto de polenta.
Pero ya la pongo aparte