Paté de algas Espagueti de mar y tofu (V)

[arrels]

Patés , quesos y untables

Vegetarianos-Veganos

El alga marina espagueti de mar es poco conocida así que esperamos que esta receta de paté de algas espagueti de mar y Tofu sea de vuestro agrado. El alga espagueti de mar y el Tofu se venden en herbolarios y comercios de alimentos naturales.

Ingredientes para el paté de algas espaguetis de mar (4 porciones)

• Zanahorias, apio y calabacín cortados en tiras gruesas.
• 1/2 taza de espagueti de mar (alga).
• 2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana.
• Vinagre de arroz.
• Orégano al gusto.
• 1 bloque de tofu fresco.
• 1 cucharada sopera de Mugi Miso.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Preparación del paté de algas

Los siguientes pasos son sencillos pero básicos a la hora de conseguir un paté vegetariano con algas Espagueti de mar bien rico.
Colocar el agua en la cazuela y cubrirla con agua fría para dejarla en remojo 20 minutos.
Tirar el agua y cubrir de nuevo la mitad del volumen del alga con agua. Añadir unas gotas de concentrado de manzana y vinagre de arroz.
Cocer con tapa a fuego medio-bajo 20-30 minutos o hasta que esté tierna y se haya evaporado toda el agua.
Hervir el tofu durante 5 minutos y hacerlo puré inmediatamente con el alga cocida, orégano y los demás ingredientes, hasta conseguir una textura homogénea.
Hervir las tiras de verduras que queden crujientes: zanahorias y apio juntos, durante 3 minutos y el calabacín sólo 1 minuto.
Lavarlos con agua fría, escurrirlas y servir con el paté
Nuestro consejo
Aunque el orégano le da un gusto especialmente agradable podéis ir experimentando, a la hora de preparar patés vegetales, con otras especias como la pimienta negra, la albahaca, el comino, curry, etc.
¡Buen provecho!



Autor: Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Articulista de Enbuenasmanos

http://www.enbuenasmanos.com/articul...ra.asp?art=464

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¿Alguien ha probado esto?