Falafel (V)

[Riply]

Tengo garbanzos "tiernísimos" (eso me dijeron en Jaume Renobell) que voy a dejar en remojo para hacer el Falafel (ay! que yo siempre digo falafél jajaja) mañana.

Ya os contaré jeje. Un saludo.

[Riply]

Yo al principio lo hacía también dejando los garbanzos a remojo así simplemente pero el resultado final era un poco indigesto al estar crudos. Como sabía que si lo cocía luego no hay quien haga las bolas pensé en un punto medio. Así que ahora lo que hago es dejar los garbanzos a remojo en agua hirviendo en vez de en agua fría. Eureka

Gracias por el truco, Remolacha Chiflada. A mí los garbanzos (cocidos) me encantan pero me sientan fatal, me dan una acidez....voy a probar de la manera que dices a ver si así puedo disfrutar de mi primer Falafel casero.

[Riply]

Esta mañana he preparado la "masa" después de haber dejado los garbanzos a remojo en agua fría desde ayer por la tarde.

Ando corta de especias así que una vez lavados y escurridos (crudos), los batí con la batidora, trituré ajo también en la batidora y eché sal y especias "para pollo" y "barbacoa mix" de Mercadona.

Como la ví un poco "suelta" y no tengo harina de garbanzo, he añadido harina de arroz. Lo he metido en la nevera hasta mañana que los haré.

A ver qué tal (cruzo los dedos).

[Chaia]

Probad a hacerlo con garbanzos germinados. Nada indigesto y mucho mejor, dónde va a parar

[Riply]

Los probe. Peeeero queeee riiiiiiiicos! Hoy, al dia siguienteme los comi frios en un bocata con lechuga y tomate y estaban aun mas buenos, si cabe.


Ingredientes:

-Garbanzos crudos dejados a remojo en agua fria desde el dia anterior.
-Dientes de ajo crudos y pelados, al gusto.
-Sal.
-Sazonador pollo Hacendado.
-Barbacoa Mix Hacendado.
-Harina de arroz.
Pan rallado con ajo y perejil para el rebozado.
-Aceite girasol para freir.


Elaboracion.


-Moler los garbazos crudos ya escurridos del agua del remojo con una batidora.
-Batir los ajos hasta hacer papilla.
-Mezclar garbanzos, ajo, sal, especias al gusto y harina de arroz. Amasar bien con las manos hasta que quede bien mezclado. Dejar en la nevera para que adquiera consistencia.
- Hacer pequeñas pelotas con las manos ( que yo finalmente aplaste jeje), rebozar en el pan rallado y freir en un poco de aceite de girasol.



Rico.....rico y mas al dia siguiente frios.