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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Quiche de tofu y espárragos (V)


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    Ingredientes: 3-4 raciones

    • 1 paquete de tofu fresco
    • 1 paquete de tofu ahumado,
    • 3 puerros medianos cortados finos,
    • 1 manojo de espárragos cortados a trazos medianos,
    • 1 cebolla mediana cortada fina.
    Condimentos:

    • albahaca seca
    • aceite de oliva
    • miso blanco
    • salsa de soja.


    (medidas: c.s=cuchara sopera,
    c.c= cucharilla café)

    Elaboración:

    1. Saltear la cebolla en aceite de oliva durante 10 minutos y con unas gotas de salsa de soja.

    2. Añadir los puerros y los espárragos a la cebolla, saltearlos durante unos 7 minutos más, con un poco de albahaca seca.

    3. Pasar por la batidora los dos bloques de tofu con un poco de agua y dos cucharadas de miso blanco. Este debe tener una consistencia parecida a la del paté.

    4. En una fuente de horno, previamente untada con un poco de aceite, colocar las verduras salteadas. Verter por encima la salsa de tofu, procurando que todas las verduras queden bien cubiertas.

    5. Colocar la fuente con las verduras en el horno, previamente calentado a temperatura media, durante unos 40 minutos.

    6. Retirarlo del horno, dejar enfriar durante unos minutos y servir.

    En esta receta se pueden utilizar otro tipo de verduras en lugar de los espárragos. También queda muy bien con: calabacines, coliflor o brécol.

    http://www.natursoy.es/continguts/re...u&id_recetas=4


    Edito y añado enlaces con otras recetas de "Quiche" del foro :


    Quiche de hiziki con puerros (V)

    Quiche de cebollas con tofu (V)

    Quiche de champiñones (V)

    Quiche Vegana (V)

    Quiche de miso y tofu (V)

    Quiche de pimientos y olivas (V)
    Última edición por arrels; 11-jun-2008 a las 06:28
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  2. #2
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    Ayer hice este quiche

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  3. #3
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    La pinta no es mala del todo, el sabor aún no lo sé. El problema es que después de dejarlo enfriar toda la noche, esta mañana al cortar una porción.... ¡choooof! Vamos que casi hay que comerlo con cuchara, ¿qué puede haber fallado? ¿Quizá le añadí demasiada agua al tofu?
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  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Que pena que no haya cuajado bien por la pinta de la foto es muy buena .
    No sé por qué te habrá pasado puede ser por el agua o porque necesitase más cocción... no he hecho esta nunca

    La quiche suelo hacerla sobre una masa brisa , puse aquí la receta :

    http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=4018

    y aquí hya otra receta pero va también con masa :

    http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7164
    Última edición por arrels; 13-may-2008 a las 06:45
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