Azucar

[Snickers]

y también esta la opción de la fructosa

[Toni]

y también esta la opción de la fructosa

A mí esta opción no me convence mucho porque tengo entendido de que, además de ser cara, se emplea demasiada fruta para obtener poca cantidad de fructosa.

[Luzbel]

Buen DIA yo digo ke el mejor dulce ke podeis komer es el de las frutas no kreen?

Totalmente de acuerdo,pero endulzar el cafe,el mate o el te con una manzana es algo dificil.Yo para estos casos,consegui un endulzante vegetal en una dietetica (herbolario)que me da buenos resultados.Tambien consegui azucar organico,pero prefiero el endulzante.Aunque cada tanto,o cuando salgo a comer afuera,tomo endulzantes comunes.Pura quimica,pero es una vez cada tanto.

[Frytz]

el mejor endulzante es la stevia poer esta prohibido en la union europea por que los agricultores subvencionados tiene que sembrar remolacha y hacer veneno dulce y blanco.


¿Qué es la stevia?
La stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) es un endulzante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales obtenido a partir de un arbusto originario de Paraguay y Brasil. Ha sido usado desde muy antiguo, como endulzante, por los indios guaranís y que en países como Japón, hoy en día, supone el 41 % de los endulzantes consumidos.
Las hojas de la planta son 30 veces más dulces que el azúcar y el extracto unas 200 veces más.

¿Cuáles son las propiedades de la stevia?
Tiene 0 calorías o sea es totalmente acalórico.
La stevia es ideal para los diabéticos ya que regula los niveles de glucosa en la sangre. En algunos países incluso se utiliza como tratamiento para mejorar la diabetes ya que parece regular los niveles de insulina.
Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida (tomar de 10 a 15 gotitas 20 minutos antes de las comidas) y al regular la insulina el cuerpo almacena menos grasas.
La stevia disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.
Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
Retarda la aparición de la placa de caries (por eso se usa también para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de dientes). Se pueden añadir una gotitas a las pasta de diente.
La stevia es un hipotensor suave (baja la presión arterial que esté demasiado alta).
Es suavemente diurético.
Mejora las funciones gastrointestinales.
Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del alcohol, ya que el té de stevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos.
Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos. Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.
Presentación de la stevia
En hojas: se usan como té (en bolsitas) o se mezclan con otras hierbas como endulzante. En algunos países se vende en polvo o en bolsitas como el té. Así, endulza 30 veces más que el azúcar.
Solución acuosa concentrada de stevia: aquí tenemos una forma muy práctica de tomarla ya que con 2 gotitas en la infusión endulza hay más que suficiente. Endulza, en esta concentración, 70 veces más que el azúcar.
Concentrado de Esteviósido: aquí sólo tomaremos este principio activo aislado de la planta que aumenta su capacidad de endulzar (200 veces más que el azúcar) pero que nos priva del resto de propiedades medicinales de la stevia. Suele venir presentado en forma de polvo blanco.
Información nutricional de la stevia
Las hojas secas de stevia contienen aproximadamente un 42% de sustancias hidrosolubles (por eso endulza más mezclada con líquidos).
El principio activo más importante es el Esteviósido. Además contiene proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc, rutina, vitamina A y C.

¿Sabías que la stevia...?
El concentrado de hoja de stevia en base líquida acuosa es muy útil como cosmético.
Cuando se aplica como una mascarilla facial produce un estiramiento y una suavidad efectiva de la piel, tensa las arrugas y ayuda en la cura de varios problemas de la piel, entre ellos el acné, la seborrea, la dermatitis y el eczema.

Nota de EBM: la stevia aún no se consigue en todos los países por lo que os recomendamos que preguntéis en vuestro herbolario o comercio de alimentos naturales o dietéticos. En cuanto a todo lo relacionado con su cultivo os recomendamos un libro que podéis comprar en Internet http://www.librosenred.com/ladiabete...lconstevia.asp



Autor: Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor

[Toni]

Hacer veneno dulce y blanco? Es ironía o no lo he entendido bien? Parece interesante...

[Nulyeta]

Tema interesante... no sabia lo del azucar.. bueno habia leido algo pero no asi profundizado... Me paso al azucar de caña o azucar moreno! jeje

[frantxi]

Paso de azúcares refinados de dudoso tratammiento, en su lugar compro ladrillos redondos de caña de azúcar puro aplastados. Creo que vienen de costa rica o asi, saben a gloria y los tes y demas mejunjes ocasionales saben gloriosos. Además salen relativamente baratos(poco más de un euro medio kilo)

[Snickers]

Paso de azúcares refinados de dudoso tratammiento, en su lugar compro ladrillos redondos de caña de azúcar puro aplastados. Creo que vienen de costa rica o asi, saben a gloria y los tes y demas mejunjes ocasionales saben gloriosos. Además salen relativamente baratos(poco más de un euro medio kilo)

confiesa Frantxi,

¿de q marca y donde?

[Snickers]

A mí esta opción no me convence mucho porque tengo entendido de que, además de ser cara, se emplea demasiada fruta para obtener poca cantidad de fructosa.

si, es muy cara

no la consumo mucho, pero alguna vez sí

[galucha]

Si que es cara, sí, que acabo de venir del Mercadona y la he curioseado y andaba, si no me equivo, por los 3 euros y pico. Eso sí, ponía que bastaba con la mitad de lo que se usa con el azúcar.