Primeros platos: quinoa
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2-3 raciones
- 1 taza de quinoa
- 1/2 paquete de seitán troceado
- 3 tomates maduros troceados
- 1 pepino cortado a rodajas finas
- 1 manojo de menta fresca cortado fina
- sal marina
- aceite de oliva
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
1. Lavar la quinoa varias veces. Cocerla en una cazuela, con 2 tazas de agua y una pizca de sal marina, durante 20 minutos.
2 Freír el seitán con un poco de aceite hasta hacerlo más crujiente. Secar sobre un papel absorbente el exceso de aceite.
3. Mezclar la quinoa con el seitán y las demás verduras. Añadir la menta fresca y servir inmediatamente.
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