Primeros platos: quinoa

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 raciones

  • 1 taza de quinoa
  • 1/2 paquete de seitán troceado
  • 3 tomates maduros troceados
  • 1 pepino cortado a rodajas finas
  • 1 manojo de menta fresca cortado fina
  • sal marina
  • aceite de oliva

(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)

Elaboración:

1. Lavar la quinoa varias veces. Cocerla en una cazuela, con 2 tazas de agua y una pizca de sal marina, durante 20 minutos.

2 Freír el seitán con un poco de aceite hasta hacerlo más crujiente. Secar sobre un papel absorbente el exceso de aceite.

3. Mezclar la quinoa con el seitán y las demás verduras. Añadir la menta fresca y servir inmediatamente.


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