Platos principales: otros cereales
Receta para vegetarianos / veganos
Ingredientes para dos / tres personas
- 1/2 litro de agua
- 6 cucharadas de polenta
- 1 berengena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- Aceite
Elaboración:
Se prepara la polenta según indica la casa comerciante (yo utilizo la instantànea). Mientras, se hornea la berengena, el pimiento rojo y la cebolleta. Cuando las hortalizas están bien hechas, se condimentan con aceite y, a quien le guste, un chorrito de vinagre. En moldes individuales se coloca una capa generosa (unos dos o tres dedos) de polenta y encima las hortalizas. Se desmolda y listo.