Cremas, sopas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 5 raciones

  • 1 cebolla grande,
  • 2 nabos redondos
  • 1 vaso de maíz
  • 3 cucharadas de copos de quinoa
  • 1 hoja de laurel,
  • leche o bebida de soja,
  • 2 ramas de ápio,
  • sal marina,
  • mezcla 5 pimientas

(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)

Elaboración:

Saltear la cebolla cortada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir los nabos, el maíz con su jugo, la hoja de laurel y cubrir apenas con agua.

Cocer durante 20 minutos. Añadir la leche o bebida de soja y los copos y continuar la cocción durante 10 minutos.
Al mismo tiempo, cortar las ramas de apio en trocitos pequeños y escaldar rápidamente.

Antes de servir añadir el apio y la mezcla de 5 pimientas

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